Bộ Y tế cảnh báo nguy cơ tiềm ẩn từ ‘xiên bẩn’

Cục An toàn thực phẩm đề nghị Sở Y tế Hà Nội đã phối hợp với các đơn vị chức năng trên địa bàn kiểm soát chặt chẽ nguồn nguyên liệu, phụ gia thực phẩm, dầu mỡ chiên rán thực phẩm, đặc biệt đối với các mặt hàng thịt nướng, xiên que, đồ ăn nhanh… tại các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống, thức ăn đường phố, thức ăn xung quanh trường học, đồng thời xử lý nghiêm các trường hợp vi phạm quy định về an toàn thực phẩm .

Cục An toàn thực phẩm cũng cảnh báo, việc tiêu thụ thực phẩm kém vệ sinh, đặc biệt là đồ nướng "xiên bẩn" có thể gây ra nhiều nguy cơ nghiêm trọng cho sức khỏe, điển hình như ngộ độc thực phẩm (đau bụng, tiêu chảy, nôn ói cấp tính).

Bên cạnh đó là nguy cơ nhiễm khuẩn đường ruột từ các vi khuẩn E.coli, Salmonella, tụ cầu khuẩn… dẫn đến rối loạn tiêu hóa kéo dài hoặc gây tích tụ độc tố lâu dài do dầu chiên dùng nhiều lần, dễ tạo ra các chất gây ung thư.