Cá om dọc mùng - Vị ngọt thanh tự nhiên
Ẩm thựcỞ Hà Nội, cá om dọc mùng không phải món ăn xuất hiện ồn ào trên những tấm biển quảng cáo, nhưng lại là món khiến nhiều người nhớ mãi: một chút chua, một chút thanh, một chút giòn.
Chả cá Kẻ Chợ - món Việt ngon nhất thế giới
Chả cá, tinh hoa ẩm thực được tạo nên từ bàn tay tài hoa của người Hà Nội xưa. Trải qua thời gian, chả cá đã trở thành một biểu tượng ẩm thực của mảnh đất Hà Thành, chinh phục nhiều thực khách quốc tế.
V ới t âm huy ết nghi ên c ứu s âu v ề ẩm thực H à Thành, ch ả c á K ẻ Chợ đ ã khéo léo k ết hợp c ông th ức truyền thống của ông bà x ưa , c ùng nh ững hiểu biết s áng t ạo từ khoa học gia vị hiện đ ại, đ ể n âng t ầm m ón ăn ch ả c á.
Ch ả c á K ẻ Chợ d ùng cá l ăng tươi l à ngon nh ất v ì ít x ương, th ớ thịt d ày, ng ọt th ơm, c ó chút ng ậy nh ưng kh ông béo m ỡ hay bị tanh.
Ch ả c á ngon nh ất đư ợc l àm t ừ c á l ăng tươi , n ặng từ 4kg trở l ên, giúp th ịt c á ch ắc v à ng ọt. C ông th ức ư ớp chả c á bao g ồm r ư ợu sake v à h ơn 30 lo ại gia vị, thảo mộc, tạo ra h ương v ị đ ặc tr ưng v à b ổ d ư ỡng.
Món ăn sau khi ho àn thi ện l à s ự ho à quy ện ho àn m ỹ giữa h ương thơm n ồng n àn c ủa c á l ăng nư ớng , h ương thơm đ ặc tr ưng c ủa thảo mộc , vị thanh m át c ủa rau th ơm tươi r ói và v ị đ ậm đ à “ qu ốc hồn quốc t úy ” c ủa mắm t ôm .
Món ăn th ư ờng được ăn c ùng v ới sợi b ún r ối mềm mại, v ài h ạt lạc gi òn bùi , t ất cả tạo n ên m ột m ón ăn v ô cùng h ấp dẫn, chinh phục mọi gi ác quan.
Ch ả c á, món ăn H à thành đư ợc CNN ca ngợi l à m ột trong những m ón Vi ệt ngon nhất thế giới. Chẳng thế m à nhà v ăn Vũ B ằng trong tập t ùy bút “Mi ếng ngon H à N ội” đ ã miêu t ả m ón ăn n ày m ột c ách đ ầy hấp dẫn , sống đ ộng, cho thấy sự tinh tế v à tình yêu ẩm thực của ông dành cho món ăn tinh hoa c ủa đ ất kinh kỳ, l à ni ềm tự h ào c ủa ẩm thực H à Thành ch ạm tới mọi thế hệ.
