Nhắc đến ẩm thực Hà Nội, cốm là thức quà dân dã nhưng mang nét tinh tế riêng của đất Kinh kỳ. Với hương thơm dịu nhẹ, vị dẻo ngọt đặc trưng, cốm đã trở thành một phần ký ức của người Hà Nội. Tại các làng nghề truyền thống như làng Vòng, làng Mễ Trì, nghề làm cốm vẫn được gìn giữ qua nhiều thế hệ, góp phần lưu truyền nét đẹp văn hóa ẩm thực truyền thống của Thủ đô.
Làng Vòng, nay là phường Dịch Vọng Hậu, vẫn ấp ôm một nhịp thở bình yên giữa dòng chảy hiện đại. Dù là người con của Hà Thành hay du khách thập phương, mỗi độ thu về, ai cũng ngóng chờ hạt cốm dẻo thơm gói trong lá sen xanh. Cốm Làng Vòng không đơn thuần là một món quà quê mà đã trở thành biểu tượng tinh hoa ẩm thực, là "hồn thu" của đất Tràng An (Thăng Long) ngàn năm văn hiến.
Cốm Hà Nội đã trở thành một nét văn hóa ẩm thực được nhiều du khách tìm mua và trải nghiệm khi đến với Thủ đô, đặc biệt vào mùa thu. Khi tiết trời bắt đầu chuyển mình, khi những gánh hàng rong chất đầy cốm non xuất hiện trên nhiều tuyến phố, cũng là lúc người Hà Nội bồi hồi đón chờ hương cốm - thức quà giản dị mà tinh tế của mùa thu Hà Nội.
Bánh cốm dệt nên ký ức của nhiều thế hệ. Mỗi chiếc bánh như giữ được một mảnh mùa thu, đi qua phố cũ rồi theo chân du khách đến tận những miền xa.
Bánh cốm Hàng Than với hương vị truyền thống độc đáo đã trở thành biểu tượng, một thức quà thảo thơm tồn tại biết bao đời nay trên mảnh đất Kinh kỳ.
Người Hà Nội yêu cốm không chỉ bởi vị ngon, mà còn vì cốm đại diện cho một mùa thu dịu dàng, một Hà Nội thanh lịch.
Từ khoá
Từ những món ăn mang hương vị Hà Nội đến tinh hoa ẩm thực của nhiều quốc gia, tất cả sẽ cùng hội tụ tại một không gian lễ hội quy mô lớn vào cuối tháng 11 này. Lễ hội Ẩm thực quốc tế - Hà Nội Firebeat 2026 được định hướng trở thành sự kiện thường niên tầm cỡ quốc tế, sẽ diễn ra từ ngày 27 đến 29/11 tới đây tại Trung tâm Triển lãm Việt Nam (VEC).
Tháng 11 này tại Hà Nội, Liên hoan Văn hóa Ẩm thực Quốc tế 2026 sẽ là điểm hẹn để người dân Thủ đô và bạn bè quốc tế khám phá thế giới qua những món ăn, đồng thời lan tỏa tinh thần hữu nghị và sẻ chia.
Cháo trai từ lâu đã trở thành món ăn dân dã bao người yêu thích. Vị ngọt thanh của trai hòa quyện cùng gạo tẻ thơm lừng, thêm chút rau thơm, hành phi, tiêu xay, tất cả tạo nên một hương vị khó quên. Buổi sáng ở Hà Nội, thưởng thức một bát cháo trai nóng hổi là lựa chọn quen thuộc của nhiều người, góp phần làm nên nét đặc trưng trong văn hóa ẩm thực của người Hà thành.
Ẩm thực Hà Nội từ lâu đã được biết đến bởi sự phong phú và tinh tế, với nhiều món ăn mang hương vị riêng khó tìm thấy ở nơi nào khác. Có những món ăn chỉ đến Hà Nội thưởng thức trực tiếp, thực khách mới cảm nhận trọn vẹn hương vị đặc trưng. Và bún ốc nguội là một trong những món ăn như thế.
Ẩm thực không chỉ là hương vị mà còn là nơi lưu giữ ký ức văn hóa và nếp sống vùng miền. Nhằm đưa những giá trị ấy đến gần hơn với công chúng, nhóm sinh viên Học viện Báo chí và Tuyên truyền đã thực hiện dự án "Phong Vị Kỳ Du" — hành trình khám phá ẩm thực ba miền ngay giữa lòng Hà Nội.
