Lên hồ Tây thưởng thức ẩm thực

Đến Hà Nội vào những ngày này, du khách không thể bỏ qua một danh thắng nổi tiếng, đó là hồ Tây. Ở đây không chỉ có các di tích lịch sử đặc biệt, cảnh quan thiên nhiên tươi đẹp, mà còn có những món ẩm thực làm mê say lòng người mỗi khi có dịp ghé thăm.

Hồ Tây vốn là nơi đa dạng về nguồn sản vật, vậy nên quanh năm, nơi đây luôn có những món ẩm thực đặc sắc, mùa nào, thức nấy.

Riêng bún ốc thì có quanh năm. Tuy nhiên, độ béo của ốc thì còn tùy theo thời điểm trong tháng. Chị Đỗ Thị Nguyệt Nga (Tây Hồ) là người nắm giữ bí quyết làm nên món bún ốc Hà Nội đậm vị cổ truyền. Hàng ngày, chị vẫn tỉ mỉ với từng nguyên liệu để giữ được hương vị thanh mát trong mỗi bát bún ốc.

"Thời tiết dễ chịu, cây cối còn đâm chồi nảy lộc nên những con ốc cũng được hưởng không khí nhẹ nhàng đó mà béo lên. Mình có kinh nghiệm mua ốc gần 40 năm rồi, sẽ chọn những con ốc căng tròn, vỏ mượt, vàng óng lên thì là ốc ngon", chị Nga vui vẻ nói.

Mua được ốc, chị Nga phải ngâm ốc cho ra hết các chất bẩn, rồi đun sôi, sau lại cho vào âu đá. Việc này giúp miếng ốc vừa mềm nhưng vẫn giữ được độ giòn, thơm nhất định.

Là người đã gắn bó với món ăn này từ nhiều năm nay, chị Nga có công thức và bí quyết riêng để khiến món bún ốc của mình luôn giữ được chân thực khách giữa bao quán ăn quanh Hồ Tây. "Nhà tôi không thêm bất cứ gì, chỉ làm theo công thức của mẹ để lại. Mình cố gắng thêm cà chua và dầu hành để tạo vị ngọt tự nhiên", chị Nga cho biết.

Chị Nguyễn Vân Nhi (Ba Đình) có thói quen ăn bún ốc sau khi đi lễ Phủ Tây Hồ. Chị Nhi chia sẻ: "Những sáng sớm sau khi đi lễ Phủ xong, mình thường thích ăn những món có nước. Vì sáng ăn đồ khô sẽ bị cứng họng. Đồ nước thì mình nghĩ ngay đến bún ốc".

Anh Lương Trọng Đồng (Long Biên) cũng yêu thích món bún ốc hồ Tây Hà Nội. "Bún ốc có hương vị rất đặc biệt, khác với những nơi khác. Nó rất rõ vị dấm bỗng, chua thanh, ngọt dịu, khác với những nơi khác. Đó là lý do nhà mình ở Long Biên nhưng mình vẫn đến tận đây để ăn búng", anh Đồng cho hay.

Ngoài bún ốc, bánh Tôm hồ Tây vẫn luôn đặc biệt trong lòng người Hà Nội và du khách khi ghé thăm nơi này. Dọc con đường vào Phủ Tây Hồ, hầu như quán ăn nào cũng bán bánh tôm.

Chị Đàm Thị Kim Dung (Tây Hồ) đã bán bánh tôm ở Hồ Tây nhiều năm. Ngày nào cửa hàng của chị cũng có khách, nhưng đông nhất vẫn là vào các dịp lễ Tết, mùng 1, ngày Rằm, khi khách đến du ngoạn và vãn cảnh đền chùa.

Không chỉ hấp dẫn bởi vẻ đẹp vốn có, hồ Tây bao năm qua vẫn luôn thu hút thực khách bởi ẩm thực phong phú và đa dạng. Vậy nên đến hồ Tây mà quên thưởng thức món ngon ở đây, sẽ là một thiếu sót không thể bỏ qua trong hành trình khám phá của du khách khi đến với Hà Nội.