Không gì bằng vừa thưởng trà sen tao nhã, vừa tìm hiểu nghệ thuật ướp trà sen cầu kỳ, cẩn trọng. Từ xa xưa, khu vực Hồ Tây (Quảng An) trồng rất nhiều sen, người dân đã biết cách lấy trà xanh Tân Cương của vùng đất chè Thái Nguyên đem ướp với dòng hoa sen Bách Diệp được trồng ở Hồ Tây cho ra một hương vị trà rất đặc biệt.
Trà đạo (hay nghệ thuật thưởng trà) là những ngôn từ mỹ miều dành cho những ai có đam mê với loại đồ uống này.
“Chén trà là đầu câu chuyện”, từ thời xa xưa ông cha ta đã bắt đầu hàn thuyên với nhau bằng những ngụm trà dân dã, mộc mạc. Kể từ đó, nét văn hóa này được lưu giữ ngày qua ngày. Nó nhanh chóng trở thành thói quen gắn liền với đời sống của người Việt. Trong văn hóa người Việt, uống trà đã có từ lâu đời, không thể biết rõ thời điểm hình thành trà đạo Việt.
Trà sen Quảng An - Tây Hồ, món quà di sản
Trà đạo được hiểu một cách ngắn gọn là vừa uống trà vừa đàm đạo. Mùa hè này, thật vinh dự cho văn hóa trà đạo của người Hà Nội đón nhận bằng công nhận Di sản Văn hóa phi Vật thể cấp Quốc gia, cho “Nghề ướp trà sen Tây Hồ”.
Không gì bằng vừa thưởng trà sen tao nhã, vừa tìm hiểu nghệ thuật ướp trà sen cầu kỳ, cẩn trọng. Từ xa xưa, khu vực Hồ Tây (Quảng An) trồng rất nhiều sen, người dân đã biết cách lấy trà xanh Tân Cương của vùng đất chè Thái Nguyên đem ướp với dòng hoa sen Bách Diệp được trồng ở Hồ Tây cho ra một hương vị trà rất đặc biệt.
“Trà sen bà Dần” – thương hiệu trà ướp sen truyền thống của nghệ nhân cao niên Nguyễn Thị Dần đã nức tiếng khắp Hà Thành từ lâu. Hương vị rất đặc biệt và riêng không đâu có bởi nguyên liệu tinh túy. Sen thì dứt khoát phải là bông hoa sen bách diệp ở Đầm Trị, Quảng An, hái vào sáng sớm tinh mơ, khi bông mới chỉ hé nụ.
Để thu được 100g gạo sen, sẽ cần khoảng 900 – 1000 bông hoa. Việc tách gạo sen là công đoạn khó nhất đòi hỏi phải nhanh tay, khéo léo để gạo sen trắng, không nát và lưu giữ được mùi hương...
Quá trình làm thủ công trau chuốt 100% thủ công. Ngày nay, đã được truyền lại cho các con cháu, chắt để phát huy, quảng bá, và lan tỏa văn hóa trà sen Quảng An – Tây Hồ. Vì vậy mà thú thưởng trà sen vốn chỉ dành cho chốn cung đình, thì nay đã lan tỏa đến từng gia đình, từng không gian gặp gỡ của Hà Nội.
Mỗi ngày gia đình chị Chính Hà cũng bán đến cả trăm bông. Chị Chính Hà không được may mắn được gia đình truyền nghề, mà bởi quá đam mê trà sen, chị đã nhiều năm cắp sách tìm đến nhiều nghệ nhân Ướp trà sen để học nghề, thành nghề. Bằng sự cẩn trọng, tôn trọng nghề, mà thương hiệu Trà sen Chính Hà cũng có những niềm tự hào riêng, vươn đến thị trường nước ngoài.
Bà Kudo Sachiko, du khách Nhật Bản, cho biết: ''Lần đầu tiên được thưởng thức trà ướp trong bông hoa sen. Nó thật độc đáo, hương vị tuyệt vời, và rất sạch. Việc đóng gói cũng rất tốt để tôi mua thật nhiều mang về làm quà. Tôi rất thích.''
Được mệnh danh là “thiên cổ đệ nhất trà”, trà ướp sen Tây Hồ - một đặc sản trong ẩm thực Hà Nội là sự hòa quyện tuyệt vời giữa cái ngọt tinh tế của trà xanh và hương thơm nhẹ nhàng đến tinh khiết của hoa sen Bách Diệp Hồ Tây.
Nghệ thuật trà sen Tây Hồ xứng đáng là Di sản văn hóa tiêu biểu và trở thành quà tặng khách quốc tế cũng như có mặt tại các bữa yến tiệc mời các chính khách quốc tế.
Từ khoá
Kể từ ngày người Hà Nội đi mở đất ở thung lũng Nam Ban bên dòng Đạ Dâng ngàn vạn năm tuổi đã được 50 năm. Tròn 5 thập kỷ thành lập Vùng kinh tế mới Hà Nội tại Lâm Đồng (1976-2026) cũng là ngần ấy năm cái tên “Lâm Hà” từng bước được định hình rồi trở thành nỗi nhớ, niềm xúc động về một biểu tượng cho tình đoàn kết gắn bó giữa Đảng bộ, nhân dân Thủ đô Hà Nội và tỉnh Lâm Đồng.
Từ căn bếp nhỏ của một đầu bếp tự học, Christian Chu đã viết nên một cột mốc ấn tượng khi trở thành người gốc Việt đầu tiên được Michelin vinh danh tại châu Âu. Bằng sự kết hợp tinh tế giữa tinh thần Á Đông và kỹ thuật chế biến Bắc Âu, anh đã tạo nên ngôn ngữ ẩm thực độc bản của riêng mình.
Một không gian nghệ thuật mới bên hồ Hoàn Kiếm đang dần được hình thành. Những ngày này, công nhân đang khẩn trương hoàn thiện các hạng mục, đồng thời chỉnh thử hệ thống ánh sáng để chuẩn bị cho “Dải lụa ký ức” – công trình dự kiến đưa vào trải nghiệm từ ngày 8/10.
Công nghệ 3D Mapping đang được ứng dụng ở một môn nghệ thuật vô cùng đặc biệt. Đó chính là nghệ thuật Xiếc với vở diễn mang tên "Sơn Thần Thủy Quái" - một tác phẩm đang cực kỳ "hot" và được chia sẻ trên khắp các mạng xã hội những ngày vừa qua.
Màn Đường – Giải mã ngôn ngữ Tuồng là chương trình trải nghiệm được tổ chức thường kỳ hằng tháng tại Rạp Hồng Hà, số 51A Đường Thành, Hà Nội. Chương trình do Gu Hanoi sáng lập, thiết kế và tổ chức, đồng hành cùng Nhà hát Sân khấu Truyền thống Quốc gia Việt Nam.
Người Hà Nội từ lâu đã truyền tai nhau câu nói "Mùa nào thức nấy" để thể hiện khá rõ thói quen ăn uống theo mùa. Khi tiết trời sang thu, những món ăn dân dã lại trở thành lựa chọn quen thuộc, trong đó có các món ốc được chế biến theo nhiều cách khác nhau. Không chỉ là một món ăn ngon miệng, thưởng thức ốc mùa thu còn trở thành một nét thú vị trong văn hóa ẩm thực của người Hà Nội.
