Nhật Bản chuẩn bị ủ rượu sake trên Mặt Trăng

Đoạn phim được ghi tại tỉnh Yamaguchi cho thấy quy trình sản xuất rượu sake Dassai truyền thống, từ chọn gạo, ủ men, sử dụng khuẩn koji đến lên men,... tất cả đều được chuẩn bị kỹ lưỡng để phục vụ cho hành trình “vượt không gian”. Dự án đặc biệt này được công bố vào tháng 2 tại Tokyo, với sự hợp tác giữa Asahi Shuzo, Tập đoàn Mitsubishi Heavy Industries và chính quyền tỉnh Aichi. Điểm nhấn của buổi giới thiệu là chai sake cao cấp mà công ty hy vọng có thể sản xuất thành công trong môi trường không trọng lực, cụ thể là trên Trạm Vũ trụ Quốc tế (ISS).

Anh Soya Uetsuki, Giám đốc Phòng nghiên cứu đổi mới của Asahi Shuzo cho biết: "Chúng tôi bắt đầu ý tưởng ủ rượu trong không gian sau khi được một doanh nghiệp nhỏ tại Nagoya tiếp cận. Giả định rằng con người sẽ sinh sống trên Mặt Trăng trong tương lai, chúng tôi cho rằng Dassai cần hiện diện trong cuộc sống hàng ngày của họ".

Thiết bị ủ rượu đặc biệt được phát triển bởi Mitsubishi Heavy Industries có thể hoạt động trong điều kiện không gian bằng cách sử dụng một bệ quay để mô phỏng trọng lực của Mặt Trăng. Các thành phần chính như gạo, men, khuẩn koji và nước sẽ được đưa vào thiết bị để lên men trong môi trường vi trọng lực - một thử thách lớn cả về mặt kỹ thuật lẫn độ an toàn.

“Trên Trái Đất, rượu chỉ là một loại đồ uống. Nhưng trong không gian, đặc biệt là trên ISS, nó được xem là chất dễ cháy hoặc vật liệu nguy hiểm, vậy nên đảm bảo an toàn cho phi hành đoàn là yếu tố được đặt lên hàng đầu”, anh Soya Uetsuki cho biết thêm.

Dù chưa công bố mức giá chính thức, anh Uetsuki cho biết nếu dự án thành công, loại sake được ủ trong không gian này có thể trở thành loại rượu đắt nhất thế giới. “Chúng tôi không đặt nặng chuyện chai rượu được bán với mức giá 100 triệu yên. Tuy nhiên, nếu nhiệm vụ này thành công và chúng tôi có thể bán được rượu sake, thì chắc chắn đây sẽ là loại rượu sake đắt nhất thế giới. Toàn bộ doanh thu từ sản phẩm này sẽ được quyên góp cho chương trình không gian của Nhật Bản", Giám đốc Phòng nghiên cứu đổi mới của Asahi Shuzo cho hay.

Công ty Asahi Shuzo thành lập tại tỉnh Yamaguchi, hiện có doanh thu hàng năm khoảng 19,5 tỷ yên (tương đương khoảng hơn 3,5 nghìn tỉ đồng). Gần đây, rượu Dassai đã được phục vụ tại bữa tiệc sau lễ trao giải Oscar năm 2024 và lễ hội âm nhạc Governors Ball - một cột mốc lớn cho ngành rượu sake Nhật Bản. Dự án đang chuẩn bị bước vào giai đoạn phóng tên lửa, nhưng anh Uetsuki thừa nhận vẫn còn nhiều khó khăn phía trước cần phải vượt qua.