Tiếp nối nghề truyền thống của gia đình, chị Nguyễn Thị Lệ luôn tâm huyết gìn giữ cách làm ô mai gia truyền. Khác với các sản phẩm công nghiệp, ô mai Bách Hương Xuân vẫn giữ cách làm cổ truyền khi chọn từng loại quả từ các vùng trồng nổi tiếng, ngâm ủ với muối, đường phèn, xào với gừng tươi; phơi nắng hoặc sấy nhẹ để giữ nguyên hương vị.
Nhắc đến ô mai, nhiều người Hà Nội và du khách phương xa thường nhớ đến ô mai phố cổ, đặc biệt là phố Hàng Đường. Thế nhưng ít ai biết rằng, ở Hà Nội, có một thương hiệu ô mai đã tồn tại gần một thế kỷ, bắt nguồn từ một ngôi làng nhỏ, là quê hương Bình Minh - nơi vùng đất Cao Viên trù phú. Đó là thương hiệu ô mai Bách Hương Xuân.
Nhắc đến ô mai Hà Nội, người ta không thể không nhắc đến phố Hàng Đường - con phố gắn liền với thức quà thanh tao này suốt bao thế hệ. Tại số 15 Hàng Đường, cửa hàng ô mai Toàn Thịnh được thành lập từ năm 1924 vẫn bền bỉ lưu giữ hương vị truyền thống, trở thành một trong những địa chỉ ô mai lâu đời và nổi tiếng nhất của Thủ đô.
Ô mai Hàng Đường là một thức quà giản dị nhưng đủ để níu giữ ký ức - món quà đặc sản mang đậm hương vị Thủ đô.
Nhắc đến Hà Nội, người ta không chỉ nhớ 36 phố phường rêu phong mà còn ấn tượng với những món quà vặt dân dã, mang đậm hồn cốt ẩm thực Thủ đô. Trong đó, món ô mai luôn giữ một vị trí rất riêng trong lòng thực khách.
Ô mai sấu bao tử là sự kết hợp tinh tế giữa vị chua ngọt dịu nhẹ của trái sấu non, hương thơm ngọt mát từ đường cùng độ giòn đặc trưng.
Trên phố Hàng Đường, từ bao đời nay, những hàng ô mai truyền thống vẫn lặng lẽ gắn bó với nhịp sống của người Hà Nội. Mỗi viên ô mai chua ngọt, mặn mòi không chỉ là một món quà vặt quen thuộc, mà còn là một phần ký ức, một mảnh ghép văn hóa của đất kinh kỳ ngàn năm văn hiến.
Trong vô số những món ngon của Hà Nội, không thể không nhắc tới ô mai - một món quà tinh túy, thứ quà vặt đặc biệt mà bất kể ai ghé thăm Thủ đô đều muốn thưởng thức một lần.
Chẳng biết từ bao giờ, ô mai đã trở thành thứ quà không thể thiếu của người Hà Nội. Với những người con xa quê, Tết là dịp để trở về sum họp gia đình và thưởng thức những món ăn đậm đà hương vị quê hương. Ô mai khi ấy là những ký ức tuổi thơ.
