Thư giãn với cà phê sáng

Giữa nhịp sống hối hả của thành phố, chỉ cần một tách cà phê mang trong mình hương vị đậm đà cũng đã khiến cho cuộc sống của mỗi người trở nên thong thả, chậm rãi hơn.

Anh Phạm Xuân Tuấn là chủ một quán cà phê trên con phố Lò Đúc (quận Hai Bà Trưng). Đã nhiều năm nay, ngày nào anh cũng tự tay chọn lựa, rang xay và pha chế cà phê. Với anh, việc chăm chút cho từng tách cà phê được thơm ngon là điều rất quan trọng, bởi người Hà Nội vốn kỹ càng và khó tính.

"Cà phê tiêu chuẩn, chất lượng là phải nguyên bản và độ thơm phải sâu. Uống vào cảm nhận được độ ngọt hậu. Mùa hè thời tiết nóng, cà phê lâu nguội nên xử lý sẽ lâu hơn. Tôi rang cà phê một ngày phải hơn ba tiếng. Cà phê phải đều tăm tắp, không có hạt đen", anh Tuấn chia sẻ.

Sáng nào cũng vậy, anh Tuấn và chị Ngọc - vợ anh cũng cùng nhau pha chế cà phê phục vụ cho khách. "Người Hà Nội rất tinh tế trong việc thưởng thức ẩm thực ngon, nên nguồn nước pha cà phê chúng tôi cũng phải tuyển chọn và sàng lọc", chị Ngọc cho hay.

Anh Phan Trung (Lò Đúc) là một vị khách quen của quán cà phê này nhiều năm nay. Dù công việc bận rộn nhưng anh vẫn luôn tự thưởng cho mình một ly cà phê mỗi buổi sáng trước khi bắt đầu một ngày làm việc. Anh Trung cho biết: "Tôi có thói quen uống cà phê từ khá lâu, hàng sáng tôi thường uống một ly để tỉnh táo và có năng lượng làm việc".

Nhiều người đã quá quen với những quán cà phê mang hương vị đặc trưng của Hà Nội. Một quán cà phê đã tồn tại suốt hơn ba thập kỷ nay trên con phố Triệu Việt Vương (quận Hai Bà Trưng) nhưng vẫn luôn đông khách ra vào mỗi ngày. Ông Nghiêm Thọ là một trong hai anh em cùng gia đình chung nhau mở quán cà phê này. Hàng ngày, họ chia ca nhau pha cà phê bán cho khách.

"Đông nhất là buổi sáng, đông hơn nữa là vào thứ Bảy, Chủ nhật. Tôi phải chỉ huy, bố trí người để phục vụ khách tốt nhất", ông Thọ nói.

Dù là chủ quán nhưng bà Nghiêm Thị Ngọc Tuyết đảm nhận luôn cả việc tiếp đón và phục vụ khách bằng sự đon đả suốt bao năm qua. Bà quen mặt với tất cả những vị khách đã đến quán của gia đình và quen cả sở thích dùng cà phê của họ.

Ông Hòa và ông Trọng là khách quen lâu nay của quán. Hầu như sáng nào các ông cũng đến quán, nhâm nhi cà phê và tâm sự những câu chuyện trong cuộc sống. Ông Hoà nói, mỗi lần đi đâu xa khỏi Hà Nội, ngày đầu tiên trở lại, ông nhớ ngay đến cốc cà phê. "Cà phê như thức ăn hàng ngày của mình", ông Hoà vui vẻ nói.

Hà Nội có thể đổi thay từng ngày, nhưng ly cà phê sớm và không khí trầm mặc nơi góc phố xưa vẫn luôn ở đó. Cà phê ở Hà Nội không chỉ là thức uống, mà còn là sự thư giãn, là kết nối và cách người Hà Nội cảm nhận rõ nét nhịp sống thủ đô chậm rãi, mỗi ngày.