Tinh hoa ẩm thực hương vị Hà Nội

Giữa hàng trăm món ngon được giới thiệu trong khuôn viên Hồ Văn, bún chả Hà Nội nổi bật như một “đại sứ” ẩm thực, thu hút đông đảo du khách trong và ngoài nước. Bát bún chả tưởng chừng đơn giản – với chả nướng vàng ruộm, bún trắng mềm, rau sống tươi mát và bát nước chấm sóng sánh, đu đủ xanh ngâm giòn – nhưng lại ẩn chứa là một nghệ thuật cân bằng hương vị: mặn, ngọt, chua, cay hòa quyện tinh tế. Chính sự dung dị mà tinh tế ấy khiến bún chả không chỉ là món ăn, mà là ký ức hương vị của người Hà Nội, gợi nhắc nét thanh lịch, cầu kỳ của đất Tràng An.

Chị Nguyễn Thị Thu Hiền – Chủ quán “Bún chả que tre” cho biết: "Đây là món đặc sản của Hà Nội, mình tiếp bước đời cha ông để lại và đã kinh doanh món ăn này được 16 năm".

Không chỉ là nơi thưởng thức món ngon, “Hương vị Hà Nội” còn là dịp tôn vinh những nghệ nhân ẩm thực – những người gìn giữ linh hồn của món ăn Việt. Qua đó truyền cảm hứng cho thế hệ trẻ - những người mang trong mình khát vọng kế thừa, đổi mới và phát triển nghề truyền thống bằng tư duy sáng tạo, công nghệ và hội nhập quốc tế.

"Các hoạt động toạ đàm, hội thảo, trưng bày, triển lãm... trải dài khắp không gian của Văn Miếu - Quốc Tử giám đã thực sự tạo nên những cảm xúc đặc biệt đối với công chúng và khách tham quan trong những ngày vừa qua", ông Lê Xuân Kiêu – Giám đốc Trung tâm Hoạt động văn hóa khoa học Văn Miếu cho hay.

Diễn ra trong không gian đậm sắc màu văn hóa, sự hội tụ những tinh hoa di sản đến từ các làng nghề, các nghệ nhân, nhà sáng tạo cùng không gian giới thiệu văn hoá ẩm thực, "Hương vị Hà Nội" đã mở ra những trải nghiệm mang đậm hơi thở truyền thống gặp gỡ sáng tạo, để du khách có thể cảm nhận trọn vẹn tinh hoa hội tụ lắng đọng trong từng hương vị, từng sản phẩm.