Tương Dục Nội

Món tương đã trở thành một món ăn dân dã của người dân Bắc bộ nói chung và người Hà Nội nói riêng. Có rất nhiều loại tương, song với làng Dục Nội, xã Việt Hùng, huyện Đông Anh, thì nghề làm tương đã trải qua nhiều thế hệ và trở thành một thương hiệu có tiếng.

Tương Dục Nội

Ở Hà Nội, có không ít người dân sống ở các vùng ven đô vẫn duy trì nhịp sống  hàng ngày bằng nghề truyền thống.  Công việc bao năm vẫn vậy, ví như  nghề làm tương ở làng Dục Nội, Xã Việt Hùng, huyện Đông Anh, Hà Nội vẫn đang được giữ gìn qua nhiều thế hệ .

Tương Dục Nội nổi tiếng bởi được làm từ gạo nếp cái hoa vàng ở chính vùng đất Đông Anh này.
Gạo nếp sau khi đồ lên sẽ được dàn mỏng và phơi ở nơi khô ráo trong vòng 1 tuần. Đến khi lên màu xanh như hoa cau là được. Ngoài gạo nếp cái hoa vàng và nước giếng được lấy từ các giếng khơi trong làng, đỗ tương cũng là 1 nguyên liệu quan trọng được người làm tương chọn lọc kỹ càng.
Ở làng Dục Nội hiện vẫn còn khá nhiều gia đình làm tương luôn tuân thủ các quy trình và nguyên liệu làm tương truyền thống của các cụ để lại.
Mỗi người mua tương lại yêu thích vị tương mỗi nhà khác nhau vậy nên để có hũ tương vừa ý, khách hàng phải đặt gia đình làm trước cả tháng .
Tương Dục Nội nhiều năm nay đã trở thành thứ nước chấm không thể thiếu trong bữa ăn hàng ngày của nhiều gia đình .

Tin liên quan

Đậm hương vị ẩm thực Hà Nội

Đậm hương vị ẩm thực Hà Nội

Hà Nội

Không gian giới thiệu ẩm thực Hà Nội là nơi để người dân cũng như du khách trải nghiệm và thưởng thức ẩm thực từ truyền thống đến hiện đại qua bàn tay tài hoa của các nghệ nhân, đầu bếp đã được vinh danh tại các sự kiện ẩm thực lớn nhỏ.

Hà Nội

Bài cuối: Một vùng đất nhớ của Thủ đô

Bài cuối: Một vùng đất nhớ của Thủ đô

Người Hà Nội

Kể từ ngày người Hà Nội đi mở đất ở thung lũng Nam Ban bên dòng Đạ Dâng ngàn vạn năm tuổi đã được 50 năm. Tròn 5 thập kỷ thành lập Vùng kinh tế mới Hà Nội tại Lâm Đồng (1976-2026) cũng là ngần ấy năm cái tên “Lâm Hà” từng bước được định hình rồi trở thành nỗi nhớ, niềm xúc động về một biểu tượng cho tình đoàn kết gắn bó giữa Đảng bộ, nhân dân Thủ đô Hà Nội và tỉnh Lâm Đồng.

‘Dải lụa ký ức’ dần hình thành bên hồ Gươm

‘Dải lụa ký ức’ dần hình thành bên hồ Gươm

Nhịp sống Hà Nội

Một không gian nghệ thuật mới bên hồ Hoàn Kiếm đang dần được hình thành. Những ngày này, công nhân đang khẩn trương hoàn thiện các hạng mục, đồng thời chỉnh thử hệ thống ánh sáng để chuẩn bị cho “Dải lụa ký ức” – công trình dự kiến đưa vào trải nghiệm từ ngày 8/10.

Thưởng thức ốc mùa thu Hà Nội

Thưởng thức ốc mùa thu Hà Nội

Ẩm thực

Người Hà Nội từ lâu đã truyền tai nhau câu nói "Mùa nào thức nấy" để thể hiện khá rõ thói quen ăn uống theo mùa. Khi tiết trời sang thu, những món ăn dân dã lại trở thành lựa chọn quen thuộc, trong đó có các món ốc được chế biến theo nhiều cách khác nhau. Không chỉ là một món ăn ngon miệng, thưởng thức ốc mùa thu còn trở thành một nét thú vị trong văn hóa ẩm thực của người Hà Nội.

Xem thêm

  • Quan tâm nhiều nhất
  • Mới nhất

15 trả lời

15 trả lời