Bánh giò nóng Hà Nội

Bánh giò là một món ăn dân giã, rất lành và mát. Chiếc bánh mịn màng, trắng trong gói gọn trong lá dong xanh như chứa đựng tinh túy của trời đất vuông tròn.

Nguyên liệu chính để làm bánh giò gồm có bột gạo tẻ, hỗn hợp nhân bánh và lá dong tươi. Bột làm bánh tẻ được xay từ gạo Khang Dân - một loại gạo khi chế biến sẽ nở nhưng không bị bết, để bánh thành phẩm sẽ dóc, mềm tay mà không bị bở.

Nguyên liệu làm nhân bánh gồm thịt lợn phần nạc vai băm cùng mộc nhĩ, nấm hương, nêm nếm gia vị, hạt tiêu cho nhân bánh thêm ngon. Lá dong nếp sẽ giúp phần vỏ bánh vẫn giữ được màu trắng xanh và thơm hương vị đặc trưng của lá.

Sau khi chín bánh thành phẩm sẽ có phần vỏ màu trắng phớt xanh, hương thơm ngậy của nhân bánh hòa quyện với vị ngai ngái đặc trưng của lá dong, mùi thịt mỡ hạt tiêu thơm phức kích thích vị giác vô cùng. Không cần nêm nếm quá nhiều gia vị, có thể ăn kèm với chả mỡ, chả quế, dưa góp và tương ớt cũng rất ngon.

Những chiếc bánh giò nóng bình dị đã trở thành món ăn quá đỗi thân thuộc trong đời sống ẩm thực người dân mọi nơi. Khi ăn bánh giò cần thong thả và cảm nhận, miếng bánh nóng hổi, mềm mại, dường như thấy được sự nhẹ nhàng, thanh lịch, ngọt lành của hương vị quê hương.