Bún riêu Hà Thành
Ẩm thựcNếu muốn thưởng thức bún riêu cua đồng thơm ngon, dậy vị thì mùa cua đồng từ tháng 5 đến tháng 7 âm lịch là thời điểm lý tưởng nhất.
Bò nướng ống tre
Bò nướng ống tre là một món ăn lạ miệng, được nhiều nhà hàng tại Hà Nội đưa vào thực đơn để đáp ứng nhu cầu thưởng thức món mới, độc đáo của thực khách.
Nhà hàng Viet Rice Essence là một trong những địa chỉ tiên phong và thành công khi đưa món ăn này vào thực đơn của mình. Bò nướng ống tre không đơn thuần là thịt bò được nướng trong ống tre, mà là sự kết hợp hài hòa giữa nguyên liệu tươi ngon và kỹ thuật nấu nướng dân dã.
Điều tạo nên sức hấp dẫn đặc biệt của bò nướng ống tre là mùi thơm thoảng nhẹ của tre nướng trong lò quyện với vị thịt bò mềm ngọt, thấm đẫm hương thảo mộc, mang theo hương sắc và dư vị của núi rừng. Bò nướng ống tre giờ đây không chỉ là món ăn lạ miệng mà đã trở thành lựa chọn yêu thích của nhiều thực khách Hà Nội.
Nguyên liệu chính của món bò nướng ống tre là thịt bò, hành tây. Thịt bò được chọn kỹ để đảm bảo độ ngọt, mềm mà không dai. Hành tây được cắt lát mỏng, vừa giúp tăng độ ẩm cho thịt khi nướng, vừa góp phần cân bằng vị và tạo mùi thơm tự nhiên.
Gia vị tuy đơn giản nhưng lại là yếu tố quyết định độ "bắt vị" của món ăn, gồm dầu hào, tiêu, thảo mộc xay, đường. Một chút dầu hào để tạo độ bóng và đậm đà, tiêu xay cho vị cay nhẹ, thảo mộc xay tạo hương thơm đặc trưng và một chút đường để làm nổi bật vị ngọt tự nhiên của thịt bò khi nướng lên. Dĩ nhiên, không thể thiếu ống tre - yếu tố tạo nên sự khác biệt cho món ăn. Chính hương thơm từ tre nướng và độ ẩm tự nhiên trong ống sẽ giúp thịt bò chín mềm, ngấm đều gia vị và mang đậm dấu ấn núi rừng.
Ống tre được nướng trong lò ở nhiệt độ ổn định, nướng trong khoảng 3-4 phút để đảm bảo thịt chín từ từ, giữ được độ mềm ngọt mà không bị khô. Trong quá trình nướng, hương tre quyện vào thịt, tạo nên một mùi thơm rất riêng.
Món bò nướng ống tre được bày biện đơn giản nhưng đầy ấn tượng, giữ nguyên nét mộc mạc, gần gũi của núi rừng. Lớp thịt bò bên trong nóng hổi, ngọt mềm, hòa quyện hương thơm đặc trưng của tre nướng và các loại thảo mộc.
Người bị bệnh gout, có vấn đề về thận hoặc gan, người có cholesterol cao hoặc bệnh tim mạch nên cân nhắc món ăn này.
Bò nướng ống tre không chỉ là món ăn, mà còn là một lát cắt văn hóa, một ký ức vị giác khiến người ăn nhớ mãi không quên. Ngày càng nhiều người Hà Nội và cả du khách quốc tế - đặc biệt là những thực khách yêu thích khám phá ẩm thực đã bị món ăn này chinh phục từ lần đầu tiên thưởng thức.
