Chè thập cẩm truyền thống là một “bản hòa ca” của hương vị: chè bưởi, đỗ đỏ, đỗ xanh, chè sen, hạt trân châu, thạch đen, nước cốt dừa, dừa tươi nạo, dừa khô và thạch Thái Lan.
Chả nhái - hương vị độc đáo của mảnh đất xứ Đoài - từng là món ăn quen thuộc của nhiều gia đình trong những ngày thiếu thốn.
Bún cá sữa là một biến tấu độc đáo từ bún cá truyền thống, nổi bật với phần nước dùng trắng đục như sữa.
Miến lươn là đặc sản, tinh hoa ẩm thực kinh kỳ làm từ lươn đồng. Một số nhà hàng hiện nay vẫn gìn giữ hương vị hấp dẫn của món ăn này.
Thịt chao riềng mẻ mắm tôm trở thành một trải nghiệm ẩm thực mới lạ khi được chế biến tại Hà Nội.
Cá trắm kho tộ không chỉ là một món ăn, mà còn là một phần hồn của làng quê Bắc Bộ với vị thơm nồng, beo béo, cay mằn mặn đặc trưng.
Từ khoá
Với người Cổ Loa, bỏng Chủ không đơn thuần là một món ăn. Đó còn là sản vật mang ý nghĩa tâm linh, gắn với phong tục, lễ hội và niềm tự hào về quê hương.
Bánh xu xê vốn là thức quà truyền thống quen thuộc, bởi lớp vỏ trong veo, dẻo dai cùng phần nhân ngọt bùi. Nay, món bánh ấy được biến tấu với cốm mộc thức quà đặc trưng của mùa thu Hà Nội.
Riêu cua thơm béo, nước lẩu chua thanh và những lát bắp bò vừa chín tới là những thành phần làm nên sức hấp dẫn của lẩu riêu cua bắp bò.
Vẫn là cách hầm truyền thống để giữ trọn vị ngọt tự nhiên của chim câu, nhưng người đầu bếp đã khéo léo thêm vào những biến tấu riêng, cân chỉnh gia vị theo khẩu vị mới.
Những năm gần đây, giữa lòng Thủ đô lại xuất hiện một thức quà độc đáo — nơi ẩm thực không chỉ để thưởng thức bằng vị giác, mà còn để ngắm nhìn bằng cả tâm hồn. Đó chính là nghệ thuật làm Thạch rau câu 3D.
Mang hương vị truyền thống vào từng món ăn, lẩu cá lăng nấu bỗng tại Căn Bếp Chuẩn Vị Việt, phố Triệu Việt Vương, hấp dẫn thực khách bởi sự kết hợp hài hòa giữa nguyên liệu tươi ngon và công thức chế biến từ xưa.
