Khi ẩm thực trở thành nhịp cầu ngoại giao văn hóa
Ẩm thựcChủ nhật tới, Khu Ngoại giao đoàn đường Kim Mã sẽ có gần 120 gian Việt Nam và hơn 50 quốc gia tham dự Liên hoan Ẩm thực Quốc tế 2025 do Bộ Ngoại giao tổ chức.
Đặc sắc ẩm thực châu Á tại Đức
Một quán cà phê trong khu ký túc xá đại học ở thành phố Marburg, Đức đang thu hút sự chú ý của du khách khi phục vụ các món ăn mang đậm phong cách châu Á và kết hợp các thực phẩm từ côn trùng vào thực đơn.
Đầu bếp Martin Baumgarten chia sẻ rằng, ông lấy cảm hứng cho ý tưởng này từ chính những đứa con của mình - những người đã nếm thử những món ăn được coi là lạ lẫm ở Đức trong chuyến du lịch châu Á .
“Tôi đã nghiên cứu các chế độ ăn uống thay thế và côn trùng đã là một phần trong chế độ ăn uống ở các nước châu Á từ rất lâu rồi. Hai người con trai của tôi đã du lịch bụi qua New Zealand và Australia và cũng đã ghé thăm các khu chợ ở châu Á - nơi chúng được thưởng thức những món ăn mà chúng chưa từng được ăn ở nhà. Giờ đây, chúng thậm chí không cần phải đi đâu xa nữa và có thể tìm thấy mọi thứ ở đây", ông Martin Baumgarten chia sẻ.
Ông Stefan Obershansel - khách hàng cho hay: “Tôi nghĩ gia vị và lớp bột chiên xù là linh hồn của món ăn. Châu chấu ở đây được chiên giòn, chúng trông rất giống cá cơm hay cá mòi nguyên con. Cách đầu bếp chế biến chúng cũng rất ngon”.
Đầu bếp của nhà hàng cho biết, ý tưởng này nảy sinh trong thời gian đại dịch, khi sinh viên và nhân viên trường đại học được ở nhà, giờ làm việc được giảm bớt và quán cà phê chỉ bán đồ ăn mang về. Điều này cho phép ông có nhiều thời gian hơn để thử nghiệm trong bếp để thực hiện ý tưởng này.
