Xôi thịt kho trứng rim
Ẩm thựcNhững thúng xôi thịt kho rong hay trong quán nhỏ trên phố cổ, bên vỉa hè… không chỉ mang đến bữa sáng tiện lợi, no đủ mà còn gợi ký ức thân thương về nhịp sống Thủ đô.
Lẩu nấm thiên nhiên
Với những nguyên liệu cao cấp từ thiên nhiên, món lẩu nấm vừa giàu dưỡng chất, vừa mang đến hương vị thanh lành, thể hiện tâm huyết của người đầu bếp trong từng khâu chế biến.
Từng loại nấm quý được chọn lọc kỹ lưỡng đều mang trong mình một câu chuyện riêng từ vùng đất, khí hậu cho đến bàn tay người hái. Tất cả hòa quyện đã tạo nên vị ngọt thanh tự nhiên, tinh túy trong món lẩu nấm thiên nhiên.
Thành phần món ăn này gồm nước dùng lẩu, nấm thiên nhiên các loại và những đồ nhúng lẩu ăn kèm. Nước dùng lẩu được ninh từ xương gà với hơn 10 loại phụ liệu gồm nấm tươi, nấm hương khô, kỳ tử, táo đỏ, và đẳng sâm.
Nấm thiên nhiên - linh hồn của món ăn được tuyển chọn kỹ lưỡng mỗi ngày. Từ nấm tươi, như nấm đùi gà, nấm bào ngư, nấm hương rừng… đến những loại nấm quý nhập khẩu như nấm tùng nhung, nấm gan bò vàng, nấm vuốt hổ đen… Với hơn 20 loại nấm quý, mỗi loại mang một đặc tính riêng, loại thơm ngọt, loại giòn dai, giúp bổ khí, dưỡng vị, tăng sức đề kháng.
Đồ nhúng lẩu ăn kèm sẽ là các loại thịt gà đen, chim câu, hay thịt bò nhập khẩu, góp phần làm dậy hương vị cho nước dùng, cân bằng dinh dưỡng, giúp cơ thể được bồi bổ và phục hồi năng lượng.
Đằng sau mỗi nồi lẩu nấm thanh lành là bí quyết chế biến nước dùng được giữ gìn suốt 20 năm qua. Nước dùng được hầm từ xương gà tươi kết hợp cùng nấm và nhiều nguyên liệu quý trong đông y, trải qua 48 giờ liên tục trên ngọn lửa nhỏ, để chiết xuất trọn vẹn vị ngọt và dưỡng chất tinh túy nhất từ thiên nhiên. Chính nồi nước dùng ấy là “tấm nền” hoàn hảo để tôn lên hương vị của nấm.
Lẩu nấm thiên nhiên giàu chất xơ, vitamin nhóm B và khoáng chất tự nhiên từ nấm, phù hợp cho người ăn kiêng, người muốn bồi bổ sức khỏe hay chỉ đơn giản là tìm một bữa ăn nhẹ nhàng, cân bằng sau ngày dài.
Mỗi nồi lẩu không chỉ là món ăn, mà là sự kết tinh của nguyên liệu thuần khiết qua đôi bàn tay tâm huyết của người đầu bếp. Từ vị ngọt thanh của nấm, hương thơm nhẹ của nước dùng đến cảm giác ấm lành trong từng muỗng canh – tất cả cùng kể nên câu chuyện về sự trân quý nguyên liệu thiên nhiên, làm nên món ăn gắn bó với bao thế hệ thực khách Hà Nội.
