Với vị ngọt thanh, thịt chắc và mùi thơm đặc trưng, tôm sông là nguyên liệu chủ đạo của nhiều món ăn dân dã, trong đó có món lẩu tôm sông quê.
Từ đồng quê dân dã, cá quả được nâng tầm, trở thành món ăn tinh tế và sáng tạo nhờ hương vị độc đáo ở món cá quả phủ tuyết.
Một trong những khúc biến tấu của bánh dẻo trong vài năm gần đây là bánh dẻo cốm dừa. Không chỉ là một món ăn, bánh dẻo cốm dừa là biểu tượng của sự giao mùa, của khoảnh khắc đoàn viên ấm áp.
Với vị chua thanh nhẹ nhàng, món lẩu khế là một biến tấu độc đáo, nâng hương vị dân dã lên thành trải nghiệm ẩm thực mới lạ.
Với người Cổ Loa, bỏng Chủ không đơn thuần là một món ăn. Đó còn là sản vật mang ý nghĩa tâm linh, gắn với phong tục, lễ hội và niềm tự hào về quê hương.
Bánh xu xê vốn là thức quà truyền thống quen thuộc, bởi lớp vỏ trong veo, dẻo dai cùng phần nhân ngọt bùi. Nay, món bánh ấy được biến tấu với cốm mộc thức quà đặc trưng của mùa thu Hà Nội.
Riêu cua thơm béo, nước lẩu chua thanh và những lát bắp bò vừa chín tới là những thành phần làm nên sức hấp dẫn của lẩu riêu cua bắp bò.
Vẫn là cách hầm truyền thống để giữ trọn vị ngọt tự nhiên của chim câu, nhưng người đầu bếp đã khéo léo thêm vào những biến tấu riêng, cân chỉnh gia vị theo khẩu vị mới.
Những năm gần đây, giữa lòng Thủ đô lại xuất hiện một thức quà độc đáo — nơi ẩm thực không chỉ để thưởng thức bằng vị giác, mà còn để ngắm nhìn bằng cả tâm hồn. Đó chính là nghệ thuật làm Thạch rau câu 3D.
Mang hương vị truyền thống vào từng món ăn, lẩu cá lăng nấu bỗng tại Căn Bếp Chuẩn Vị Việt, phố Triệu Việt Vương, hấp dẫn thực khách bởi sự kết hợp hài hòa giữa nguyên liệu tươi ngon và công thức chế biến từ xưa.
