Mỗi ngày, hàng triệu suất ăn học đường được phục vụ trên cả nước, nhiều trường lên tới hàng trăm, thậm chí gần nghìn suất/ngày. Điều này cũng đồng nghĩa, chỉ một sai sót nhỏ trong quy trình có thể ảnh hưởng đến rất nhiều học sinh cùng lúc.
Tại Trường Tiểu học Thành Công B, lời giải cho bài toán này nằm ở cơ chế phối hợp "4 bên" chặt chẽ. Từ khâu truy xuất nguồn gốc bằng công nghệ đến việc siết chặt năng lực đơn vị cung ứng, nhà trường đang nỗ lực hiện thực hóa mục tiêu an toàn thực phẩm bền vững, bảo vệ sức khỏe cho thế hệ tương lai.
Tại Trường Tiểu học Thành Công B (Hà Nội) mỗi ngày cung cấp khoảng 1.000 suất ăn cho học sinh. Trường thực hiện nghiêm ngặt các quy định về an toàn thực phẩm , từ khâu nhập nguyên liệu, truy xuất nguồn gốc đến sơ chế và chế biến, có sự phối hợp chặt chẽ giữa nhà trường, đơn vị cung cấp suất ăn, bộ phận chuyên môn và đặc biệt là Ban đại diện phụ huynh học sinh. Theo đúng quy trình, từ sáu giờ sáng các bộ phận chuyên môn của nhà trường như y tế, đại diện đơn vị cung cấp suất ăn cùng ban lãnh đạo và đại diện phụ huynh học sinh sẽ có mặt tại trường để tiếp nhận thực phẩm. Tại khâu này, việc kiểm tra thực phẩm và truy xuất nguồn gốc đều được thực hiện một cách nghiêm ngặt, từ kiểm tra bằng cảm quan độ tươi ngon của thực phẩm, nhãn mác hay bao bì đến truy xuất nguồn gốc và cân đếm. Bên cạnh đó, nhà trường cũng đã đầu tư bộ test nhanh về tồn dư hóa chất bảo vệ thực vật, được hỗ trợ thực hiện bởi một phụ huynh học sinh có chuyên môn.
Bà Ngô Thị Kim, phụ huynh học sinh ở phường Giảng Võ cho biết: "Cứ 6h30 sáng tôi sang kiểm tra thực phẩm đưa vào bếp. Với các loại thịt, cá thì tôi giám sát bằng cảm quan, còn về dư lượng thuốc trừ sâu thì chúng tôi thực hiện kiểm tra được tốt. Với những thực phẩm khác như cá, tôm đông lạnh, chúng tôi cũng có thể thực hiện được. Những loại hóa chất không được phép sử dụng thì đều có kiểm tra định kỳ".
Không chỉ vậy, việc sơ chế, chế biến thực phẩm tại bếp ăn cũng được đơn vị cung cấp thực hiện một cách bài bản để đảm bảo mỗi suất ăn đến tay trẻ không chỉ đảm bảo an toàn mà còn đầy đủ dinh dưỡng.
Ông Nguyễn Phú Quốc, Bếp trưởng bếp ăn Trường Tiểu học Thành Công B nói: "Bếp sẽ tuân thủ theo quy trình bếp một chiều: thực phẩm sống sẽ được đưa vào qua cửa nhập thực phẩm và đưa xuống khu vực sơ chế, rửa sạch. Sau đó, thực phẩm được chuyển đến khu vực chế biến. Cuối cùng, thức ăn sẽ được đưa ra ngoài qua cửa đồ chín để phục vụ bữa ăn".
Bà Phạm Minh Thảo, Hiệu trưởng Trường Tiểu học Thành Công B cho biết, với số lượng suất ăn lớn mỗi ngày hơn một nghìn suất, việc đảm bảo an toàn thực phẩm là rất quan trọng, vì vậy, ngoài việc tuân thủ quy trình thì công tác truy xuất nguồn gốc thực tế cũng được nhà trường đặc biệt quan tâm.
Chiều 15/4, Phó Chủ tịch UBND Thành phố Vũ Thu Hà, Phó Trưởng ban Thường trực Ban Chỉ đạo công tác an toàn thực phẩm Thành phố đã chủ trì cuộc họp trực tiếp kết hợp trực tuyến, đánh giá kết quả khắc phục các “điểm nghẽn” về an toàn thực phẩm và triển khai “Tháng hành động vì An toàn thực phẩm” năm 2026.
Thành phố Hà Nội vừa đưa vào vận hành Cổng thông tin An toàn thực phẩm tại địa chỉ antoanthucpham.hanoi.gov.vn. Nền tảng này được kỳ vọng trở thành kênh thông tin chính thống, góp phần tăng cường minh bạch và thúc đẩy sự tương tác giữa cơ quan quản lý với người dân trong lĩnh vực an toàn thực phẩm.
Trong những ngày giữa tháng 4, UBND phường Thượng Cát đã tổ chức đoàn kiểm tra liên ngành nhằm tăng cường công tác bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm tại các bếp ăn học đường trên địa bàn.
Mỗi bữa ăn không chỉ đơn thuần là nhu cầu thiết yếu mà còn là “lá chắn” bảo vệ sức khỏe của mỗi gia đình. Tuy nhiên, với một thành phố hơn 10 triệu dân như Hà Nội, hành trình đưa thực phẩm từ trang trại đến bàn ăn đang phải đối mặt với không ít thách thức: chuỗi cung ứng nhiều tầng nấc, sản xuất nhỏ lẻ, cùng những nguy cơ tiềm ẩn khó kiểm soát.
Từ khoá
Trường Trung học phổ thông Trung Văn vừa tổ chức Ngày hội đọc sách năm học 2026–2027, kết hợp cuộc thi thời trang “Giấc mơ xanh”, thu hút đông đảo học sinh tham gia.
Chào mừng kỷ niệm 72 năm Ngày Giải phóng Thủ đô, phường Thanh Liệt đã khởi công Dự án xây dựng Trường mầm non Chu Văn An tại khu di dân phục vụ giải phóng mặt bằng khu tưởng niệm danh nhân Chu Văn An, tổ dân phố Văn, phường Thanh Liệt. Công trình được kỳ vọng góp phần hoàn thiện cơ sở vật chất giáo dục, đáp ứng nhu cầu học tập, chăm sóc trẻ trên địa bàn.
Trong bối cảnh khoa học, công nghệ và đổi mới sáng tạo ngày càng giữ vai trò quyết định đối với năng lực cạnh tranh quốc gia, giáo dục đại học đang đứng trước yêu cầu chuyển đổi mạnh mẽ: không chỉ đào tạo nguồn nhân lực chất lượng cao mà còn phải tạo ra tri thức mới, phát triển công nghệ và dẫn dắt đổi mới sáng tạo.
Trong nền kinh tế dựa trên tri thức và công nghệ, vai trò của trường đại học không còn giới hạn ở đào tạo nguồn nhân lực, mà ngày càng mở rộng sang nghiên cứu, phát triển công nghệ, chuyển giao tri thức và thúc đẩy khởi nghiệp đổi mới sáng tạo. Tinh thần này được đặt ra rõ nét trong các chủ trương lớn về phát triển khoa học, công nghệ và đột phá giáo dục, đào tạo.
AI đang làm thay đổi nhiều vị trí việc làm, trong khi chuyển đổi số và những biến động của chuỗi cung ứng tiếp tục tạo ra những yêu cầu mới về nhân lực. Với giáo dục đại học, thách thức không chỉ là đào tạo những ngành thị trường đang cần, mà còn phải dự báo những năng lực người học sẽ cần trong vài năm tới - khi họ thực sự bước vào thị trường lao động.
Đằng sau mỗi suất ăn bán trú của học sinh là một quy trình với nhiều khâu, từ lựa chọn và tiếp nhận thực phẩm, chế biến, chia suất đến kiểm soát dinh dưỡng và an toàn thực phẩm. Vì vậy, để bảo đảm chất lượng bữa ăn, yêu cầu đặt ra không chỉ là tăng cường kiểm tra, mà quan trọng hơn là đổi mới phương thức quản lý, giám sát theo hướng thường xuyên, thực chất và rõ trách nhiệm.
