Tháng 7 vừa qua, hành trình Phở Cultural Roadshow Europe 2026 với sự tham gia của tám nghệ nhân, đầu bếp và chuyên gia ẩm thực Việt Nam đã đi qua nhiều thành phố tại châu Âu. Tại mỗi điểm đến, Phở không chỉ được chế biến và giới thiệu tới công chúng, mà còn trở thành câu chuyện về văn hóa, con người và đất nước Việt Nam, đưa hình ảnh Việt Nam đến gần hơn với công chúng quốc tế.
Ẩn sau mỗi bát phở là sự kết tinh của nhiều lớp giá trị văn hóa được bồi đắp qua nhiều thế hệ. Nhằm bảo tồn và phát huy những giá trị ấy, chiều 24/7, Sở Văn hóa và Thể thao Hà Nội đã phát động cuộc thi Sáng tạo IP văn hóa từ di sản văn hóa "Phở".
Không chỉ chinh phục vị giác, phở Việt đang góp phần kể câu chuyện về đất nước, con người Việt Nam bằng hương vị mộc mạc nhưng giàu bản sắc. Mỗi bát phở cũng là một nhịp cầu nối tình hữu nghị, để văn hóa Việt Nam tiếp tục lan tỏa trên hành trình hội nhập cùng thế giới.
Chương trình "Hà Nội chuyển động" với chủ đề "Phở Việt - Từ di sản đến sức mạnh mềm văn hóa" sẽ phát sóng trực tiếp trên các nền tảng của Cơ quan Báo và phát thanh, truyền hình Hà Nội vào 19h hôm nay, ngày 6/8.
Trong kho tàng ẩm thực Việt Nam, phở là một trong những món ăn có khả năng nhận diện rộng rãi nhất. Có lẽ bởi vậy mà nhà văn Thạch Lam từng viết: “Phở là một thứ quà đặc biệt của Hà Nội”. Câu nói ấy không chỉ nhắc đến hương vị mà còn gợi lên không gian văn hóa của một món ăn đã gắn bó với nếp sống người Tràng An hơn một thế kỷ qua.
Ẩm thực không chỉ là hương vị mà còn là nơi lưu giữ ký ức văn hóa và nếp sống vùng miền. Nhằm đưa những giá trị ấy đến gần hơn với công chúng, nhóm sinh viên Học viện Báo chí và Tuyên truyền đã thực hiện dự án "Phong Vị Kỳ Du" — hành trình khám phá ẩm thực ba miền ngay giữa lòng Hà Nội.
Trong khuôn khổ Lễ hội Ẩm thực Việt Nam – Vietnam Food Festival 2026 vừa diễn ra tại Thủ đô Tokyo, Nhật Bản, hương vị thanh tao của phở Hà Nội cùng nét độc đáo của di sản ẩm thực Việt đã để lại ấn tượng sâu đậm trong lòng công chúng xứ sở hoa anh đào. Đây là nhịp cầu văn hóa ý nghĩa nhằm tiếp tục quảng bá, đưa di sản ẩm thực Việt Nam vươn tầm thế giới.
Làng Vòng, nay là phường Dịch Vọng Hậu, vẫn ấp ôm một nhịp thở bình yên giữa dòng chảy hiện đại. Dù là người con của Hà Thành hay du khách thập phương, mỗi độ thu về, ai cũng ngóng chờ hạt cốm dẻo thơm gói trong lá sen xanh. Cốm Làng Vòng không đơn thuần là một món quà quê mà đã trở thành biểu tượng tinh hoa ẩm thực, là "hồn thu" của đất Tràng An (Thăng Long) ngàn năm văn hiến.
Nhắc đến Vân Đình, nhiều người nghĩ ngay đến vịt cỏ – món ăn dân dã đã làm nên thương hiệu địa phương. Nhưng phía sau hương vị đặc trưng ấy không chỉ là câu chuyện ẩm thực mà còn là sự trao truyền qua nhiều thế hệ, là sinh kế của người dân và những giá trị văn hóa bản địa đang chờ được đánh thức.
Trải qua hơn 1.000 năm phát triển, Hà Nội đang lưu giữ nhiều món ngon được đúc kết qua nhiều thế hệ. Trong xu thế hội nhập, những món ngon Hà Nội đang được du khách trong nước và Quốc tế biết đến và được thưởng thức nét văn hóa ẩm thực tinh tế, độc đáo của người Hà Nội.
Giữa nhịp sống hối hả của Thủ đô, có những góc nhỏ vẫn giữ nguyên được nhịp thở chậm rãi, vẹn nguyên hương vị của nhiều thập kỷ trước. Nằm trong ngõ 29 Thụy Khuê, hàng bánh cuốn của gia đình ông Phạm Văn Chính từ lâu đã trở thành một phần ký ức của bao thế hệ người dân nơi đây.
