Sớm hoàn thiện mô hình bếp ăn bán trú đảm bảo an toàn thực phẩm, trong đó tập trung vào hai vấn đề chính là nguồn gốc thực phẩm và dinh dưỡng hợp lý. Đây là chỉ đạo của Phó Chủ tịch UBND thành phố Hà Nội Vũ Thu Hà khi chủ trì đoàn công tác liên ngành khảo sát mô hình bảo đảm an toàn thực phẩm tại Trường Mầm non Tuổi Thơ, phường Yên Hòa, vào sáng 8/4.
Sau khi nghe báo cáo của các đơn vị về mô hình bếp ăn bán trú đang triển khai trên địa bàn, đặc biệt tại Trường Mầm non Tuổi Thơ, Phó Chủ tịch UBND thành phố Vũ Thu Hà yêu cầu Sở Giáo dục và Đào tạo Hà Nội chủ trì, phối hợp các đơn vị liên quan tiếp thu ý kiến, sớm hoàn thiện bản mô tả chi tiết quy trình đảm bảo an toàn thực phẩm trong trường học.
Trong đó, cần tập trung vào hai nhóm nội dung chính là kiểm soát nguồn gốc thực phẩm và xây dựng chế độ dinh dưỡng hợp lý. Ngành giáo dục cần xây dựng kịch bản tổng thể về hoạt động và vận động của trẻ, làm cơ sở thiết kế khẩu phần ăn khoa học, đồng thời kiểm chứng hiệu quả thực tế của chế độ dinh dưỡng.
Phó Chủ tịch UBND thành phố Vũ Thu Hà cũng nhấn mạnh, quy trình phải bảo đảm rõ người, rõ việc, rõ trách nhiệm, rõ thẩm quyền, rõ thời gian và rõ kết quả, để có thể truy xuất và xử lý kịp thời khi phát sinh sự cố. Đáng chú ý, thành phố định hướng lấy công nghệ hiện đại làm nòng cốt, như ứng dụng hệ thống camera AI giám sát quy trình chế biến, thiết lập kênh phản hồi hai chiều với phụ huynh theo thời gian thực, nâng cao tính minh bạch và giám sát cộng đồng.
Kết luận buổi làm việc, lãnh đạo thành phố giao Sở Giáo dục và Đào tạo phối hợp với Sở Y tế, Sở Khoa học và Công nghệ cùng các đơn vị liên quan, hoàn thiện bộ hướng dẫn chuẩn từ thực tiễn. Đồng thời, khẩn trương đưa vào vận hành hệ thống quản lý an toàn thực phẩm và truy xuất nguồn gốc, dự kiến chạy thử nghiệm ngay trong tuần tới, làm cơ sở nhân rộng mô hình trên toàn địa bàn.
Trước thông tin đường dây tiêu thụ gần 300 tấn thịt lợn bệnh có nguy cơ xâm nhập bếp ăn, trong đó có trường học tại Hà Nội, UBND phường Khương Đình đã triển khai đồng bộ các biện pháp kiểm tra, rà soát, siết chặt quản lý nguồn gốc thực phẩm, bảo đảm an toàn bữa ăn học đường.
Thời gian qua, công tác đảm bảo an toàn thực phẩm trong trường học đã có nhiều chuyển biến tích cực, từ quy trình bếp ăn đến kiểm soát nguồn cung. Nhưng để mỗi suất ăn thực sự an toàn và bền vững, không chỉ cần sự cẩn trọng trong gian bếp, mà còn cần sự đồng hành, minh bạch và trách nhiệm từ nhiều phía.
Liên quan đến vụ tiêu thụ gần 300 tấn thịt lợn bẩn, Trung tướng Nguyễn Thanh Tùng, Giám đốc Công an thành phố Hà Nội, cho biết đơn vị đã có những chỉ đạo quyết liệt nhằm làm rõ trách nhiệm của các đơn vị quản lý nhập hàng và các bếp ăn.
Thực hiện chỉ đạo của Thành phố Hà Nội về tăng cường quản lý, bảo đảm ATTP trong trường học, UBND phường Đống Đa đã khẩn trương triển khai đồng bộ các giải pháp nhằm kiểm soát chặt chẽ bữa ăn bán trú cho học sinh, đồng thời đẩy mạnh công tác hậu kiểm đối với các đơn vị cung cấp thực phẩm, suất ăn trên địa bàn.
Trong bối cảnh khoa học, công nghệ và đổi mới sáng tạo ngày càng giữ vai trò quyết định đối với năng lực cạnh tranh quốc gia, giáo dục đại học đang đứng trước yêu cầu chuyển đổi mạnh mẽ: không chỉ đào tạo nguồn nhân lực chất lượng cao mà còn phải tạo ra tri thức mới, phát triển công nghệ và dẫn dắt đổi mới sáng tạo.
Trong nền kinh tế dựa trên tri thức và công nghệ, vai trò của trường đại học không còn giới hạn ở đào tạo nguồn nhân lực, mà ngày càng mở rộng sang nghiên cứu, phát triển công nghệ, chuyển giao tri thức và thúc đẩy khởi nghiệp đổi mới sáng tạo. Tinh thần này được đặt ra rõ nét trong các chủ trương lớn về phát triển khoa học, công nghệ và đột phá giáo dục, đào tạo.
AI đang làm thay đổi nhiều vị trí việc làm, trong khi chuyển đổi số và những biến động của chuỗi cung ứng tiếp tục tạo ra những yêu cầu mới về nhân lực. Với giáo dục đại học, thách thức không chỉ là đào tạo những ngành thị trường đang cần, mà còn phải dự báo những năng lực người học sẽ cần trong vài năm tới - khi họ thực sự bước vào thị trường lao động.
Đằng sau mỗi suất ăn bán trú của học sinh là một quy trình với nhiều khâu, từ lựa chọn và tiếp nhận thực phẩm, chế biến, chia suất đến kiểm soát dinh dưỡng và an toàn thực phẩm. Vì vậy, để bảo đảm chất lượng bữa ăn, yêu cầu đặt ra không chỉ là tăng cường kiểm tra, mà quan trọng hơn là đổi mới phương thức quản lý, giám sát theo hướng thường xuyên, thực chất và rõ trách nhiệm.
Bộ GD-ĐT đang xây dựng quy định về tổ chức bữa ăn nội trú, bán trú trong cơ sở giáo dục mầm non, phổ thông. Đồng thời yêu cầu chuyển từ “tổ chức được bữa ăn” sang quản trị an toàn và chất lượng toàn bộ chuỗi bữa ăn.
Bữa ăn bán trú không chỉ là câu chuyện đủ suất, đủ định lượng, mà còn liên quan trực tiếp đến sức khỏe, thể trạng và sự phát triển của học sinh. Vì vậy, cùng với việc tổ chức bữa ăn, yêu cầu đặt ra với các nhà trường và chính quyền địa phương là phải đổi mới cách quản lý, giám sát để mỗi khâu từ lựa chọn thực phẩm, giao nhận, chế biến đến chia suất ăn đều được kiểm soát chặt chẽ.
