Những chiếc bánh bao nóng bình dị không chỉ là món ăn thân thuộc trong đời sống ẩm thực của người dân, mà còn là biểu tượng của sự ấm no, đầy đủ và may mắn.
Bánh bao là một thức quà lý tưởng của người Việt trong bữa sáng hoặc dùng làm bữa ăn nhẹ trong ngày. Khi du nhập vào Việt Nam, bánh bao nhanh chóng được yêu thích và trở thành một phần không thể thiếu trong đời sống ẩm thực. Người Việt đã cải tiến công thức, thay đổi nguyên liệu để bánh bao phù hợp với khẩu vị địa phương.
Nguyên liệu chính để làm bánh bao gồm có vỏ bánh làm từ bột mì mềm mịn, nhân bánh gồm thịt lợn, mộc nhĩ, nấm hương, miến và trứng cút. Đằng sau mỗi chiếc bánh bao là câu chuyện về sự lao động chăm chỉ của những người thợ làm bánh. Từ khâu nhào bột, chuẩn bị nhân đến hấp bánh, mọi công đoạn đều đòi hỏi sự khéo léo và tỉ mỉ.
Bánh bao ngon nhất là ăn khi còn nóng, giúp cảm nhận đầy đủ sự thơm ngon hòa quyện giữa nhân bánh và vỏ bánh sau quá trình hấp. Người Việt nổi tiếng với sự sáng tạo và bánh bao cũng không ngoại lệ. Từ bánh bao truyền thống đến những phiên bản hiện đại, món ăn này đã được làm mới để đáp ứng nhu cầu ngày càng đa dạng của thực khách.
Bánh bao là thức quà nhiều dinh dưỡng được làm từ nguyên liệu tự nhiên nên sẽ không có chất bảo quản, cần được sử dụng bằng cách hấp nóng hoặc bảo quản đúng cách nếu muốn để lâu.
Những chiếc bánh bao nóng bình dị không chỉ là món ăn thân thuộc trong đời sống ẩm thực người dân mà còn là biểu tượng của sự ấm no, đầy đủ và may mắn. Đây chắc chắn là một thức quà duyên, mang một phong vị cổ điển của Hà Nội.
Nắng thu ánh vàng dịu dàng nơi đầu ngõ. Cây khế cuối vườn mới hôm nào còn xanh mướt nay đã lốm đốm lá vàng. Thoảng đâu đây mùi hương khế chín. Có người chợt nhớ về tô canh năm nào mẹ nấu cho ba: canh chua cá khô nấu khế.
Nồi lẩu khế sườn sụn đặc biệt với vị chua thanh từ khế, quyện cùng độ giòn sần sật của sườn sụn, mang đến một hương vị vừa quen, vừa lạ.
Từ tôm sông - loại nguyên liệu đồng quê dân dã, người đầu bếp đã tạo nên món lẩu tôm sông với hương vị ngọt thanh mà ai đã từng ăn thử sẽ khó quên.
Ẩm thực không chỉ là hương vị mà còn là nơi lưu giữ ký ức văn hóa và nếp sống vùng miền. Nhằm đưa những giá trị ấy đến gần hơn với công chúng, nhóm sinh viên Học viện Báo chí và Tuyên truyền đã thực hiện dự án "Phong Vị Kỳ Du" — hành trình khám phá ẩm thực ba miền ngay giữa lòng Hà Nội.
Trong khuôn khổ Lễ hội Ẩm thực Việt Nam – Vietnam Food Festival 2026 vừa diễn ra tại Thủ đô Tokyo, Nhật Bản, hương vị thanh tao của phở Hà Nội cùng nét độc đáo của di sản ẩm thực Việt đã để lại ấn tượng sâu đậm trong lòng công chúng xứ sở hoa anh đào. Đây là nhịp cầu văn hóa ý nghĩa nhằm tiếp tục quảng bá, đưa di sản ẩm thực Việt Nam vươn tầm thế giới.
Làng Vòng, nay là phường Dịch Vọng Hậu, vẫn ấp ôm một nhịp thở bình yên giữa dòng chảy hiện đại. Dù là người con của Hà Thành hay du khách thập phương, mỗi độ thu về, ai cũng ngóng chờ hạt cốm dẻo thơm gói trong lá sen xanh. Cốm Làng Vòng không đơn thuần là một món quà quê mà đã trở thành biểu tượng tinh hoa ẩm thực, là "hồn thu" của đất Tràng An (Thăng Long) ngàn năm văn hiến.
Nhắc đến Vân Đình, nhiều người nghĩ ngay đến vịt cỏ – món ăn dân dã đã làm nên thương hiệu địa phương. Nhưng phía sau hương vị đặc trưng ấy không chỉ là câu chuyện ẩm thực mà còn là sự trao truyền qua nhiều thế hệ, là sinh kế của người dân và những giá trị văn hóa bản địa đang chờ được đánh thức.
Trải qua hơn 1.000 năm phát triển, Hà Nội đang lưu giữ nhiều món ngon được đúc kết qua nhiều thế hệ. Trong xu thế hội nhập, những món ngon Hà Nội đang được du khách trong nước và Quốc tế biết đến và được thưởng thức nét văn hóa ẩm thực tinh tế, độc đáo của người Hà Nội.
Giữa nhịp sống hối hả của Thủ đô, có những góc nhỏ vẫn giữ nguyên được nhịp thở chậm rãi, vẹn nguyên hương vị của nhiều thập kỷ trước. Nằm trong ngõ 29 Thụy Khuê, hàng bánh cuốn của gia đình ông Phạm Văn Chính từ lâu đã trở thành một phần ký ức của bao thế hệ người dân nơi đây.
