Bún ốc nguội cùng với bún ốc nóng là hai thức quà ẩm thực tinh tế, trứ danh của ẩm thực Hà Nội xưa, trong đó, bún ốc nguội là món ăn đượm phong vị Hà Thành.
Lẩu gà chanh dây, món ăn kết hợp giữa nước dùng chanh dây chua thanh và thịt gà Đông Tảo mềm mọng, chắc chắn là trải nghiệm đáng thử với những người yêu ẩm thực.
Trong những cách chế biến những món về ốc, có món ốc nhồi thịt hấp lá gừng, tuy là món dân giã nhưng cách làm khá cầu kỳ, không nhiều người còn biết.
Lẩu Phượng Hoàng Lửa là món ăn được tạo nên bởi từng nguyên liệu được đặt vào đúng khoảnh khắc, đúng độ lửa. Trong làn khói bốc lên, hương thảo mộc hoà cùng mùi rượu nếp tạo nên hương vị cay, thơm tinh tế.
Khác với hương khói nhà sàn nguyên bản, món gà ủ khói mới do đầu bếp Nguyễn Văn Khu sáng tạo có phần khói được tạo nên từ mía nướng, đem lại hương thơm đặc biệt.
Với người Cổ Loa, bỏng Chủ không đơn thuần là một món ăn. Đó còn là sản vật mang ý nghĩa tâm linh, gắn với phong tục, lễ hội và niềm tự hào về quê hương.
Bánh xu xê vốn là thức quà truyền thống quen thuộc, bởi lớp vỏ trong veo, dẻo dai cùng phần nhân ngọt bùi. Nay, món bánh ấy được biến tấu với cốm mộc thức quà đặc trưng của mùa thu Hà Nội.
Riêu cua thơm béo, nước lẩu chua thanh và những lát bắp bò vừa chín tới là những thành phần làm nên sức hấp dẫn của lẩu riêu cua bắp bò.
Vẫn là cách hầm truyền thống để giữ trọn vị ngọt tự nhiên của chim câu, nhưng người đầu bếp đã khéo léo thêm vào những biến tấu riêng, cân chỉnh gia vị theo khẩu vị mới.
Những năm gần đây, giữa lòng Thủ đô lại xuất hiện một thức quà độc đáo — nơi ẩm thực không chỉ để thưởng thức bằng vị giác, mà còn để ngắm nhìn bằng cả tâm hồn. Đó chính là nghệ thuật làm Thạch rau câu 3D.
Mang hương vị truyền thống vào từng món ăn, lẩu cá lăng nấu bỗng tại Căn Bếp Chuẩn Vị Việt, phố Triệu Việt Vương, hấp dẫn thực khách bởi sự kết hợp hài hòa giữa nguyên liệu tươi ngon và công thức chế biến từ xưa.
