Ở Hà Nội, cá om dọc mùng không phải món ăn xuất hiện phổ biến trên những tấm biển quảng cáo, nhưng lại là món khiến nhiều người nhớ mãi với một chút chua, một chút thanh và một chút giòn.
Khi thành phố còn ngủ say, phở gánh Hàng Chiếu mở cửa 3h30 sáng, thu hút thực khách suốt hơn 30 năm nhờ hương vị truyền thống và không gian giản dị, mộc mạc.
Nếu Hàn Quốc tự hào với kim chi, thì người Việt cũng có “kim chi” của riêng mình: đó là dưa chua. Dưa chua kết hợp với bò xào đã trở thành món ăn được nhiều thực khách yêu thích.
Trong tiết trời se lạnh của Hà Nội, món lẩu gà bỗng rượu nóng hổi với khả năng giữ ấm và có nhiều tác dụng tốt cho cơ thể luôn là sự lựa chọn của nhiều người.
Cá lăng om chuối đậu là món ăn ẩn chứa sự tinh tế và hài hòa trong văn hoá ẩm thực Việt. Trong từng khúc cá vàng thơm là công sức của người dân vùng sông nước, nơi dòng nước xiết nuôi dưỡng loài cá lăng thịt săn chắc.
Từng cuốn chả ốc được trộn – cuốn – chiên tỉ mỉ, tạo nên vị béo nhẹ, giòn sần sật, thơm nồng rất hợp cho ngày đông Hà Nội. Giản dị nhưng tinh tế, món ăn này lưu giữ trọn vẹn hương vị mộc mạc và sự chăm chút của ẩm thực Hà thành.
Với người Cổ Loa, bỏng Chủ không đơn thuần là một món ăn. Đó còn là sản vật mang ý nghĩa tâm linh, gắn với phong tục, lễ hội và niềm tự hào về quê hương.
Bánh xu xê vốn là thức quà truyền thống quen thuộc, bởi lớp vỏ trong veo, dẻo dai cùng phần nhân ngọt bùi. Nay, món bánh ấy được biến tấu với cốm mộc thức quà đặc trưng của mùa thu Hà Nội.
Riêu cua thơm béo, nước lẩu chua thanh và những lát bắp bò vừa chín tới là những thành phần làm nên sức hấp dẫn của lẩu riêu cua bắp bò.
Vẫn là cách hầm truyền thống để giữ trọn vị ngọt tự nhiên của chim câu, nhưng người đầu bếp đã khéo léo thêm vào những biến tấu riêng, cân chỉnh gia vị theo khẩu vị mới.
Những năm gần đây, giữa lòng Thủ đô lại xuất hiện một thức quà độc đáo — nơi ẩm thực không chỉ để thưởng thức bằng vị giác, mà còn để ngắm nhìn bằng cả tâm hồn. Đó chính là nghệ thuật làm Thạch rau câu 3D.
Mang hương vị truyền thống vào từng món ăn, lẩu cá lăng nấu bỗng tại Căn Bếp Chuẩn Vị Việt, phố Triệu Việt Vương, hấp dẫn thực khách bởi sự kết hợp hài hòa giữa nguyên liệu tươi ngon và công thức chế biến từ xưa.
