Thực khách tham dự Hội chợ Mùa Thu 2025 đã có cơ hội thưởng thức hàng trăm hương vị đặc sắc, quy tụ trong không gian lễ hội ẩm thực rực rỡ sắc thu với quy mô lớn nhất từ trước đến nay.
Tách biệt với khu triển lãm trong nhà, lễ hội ẩm thực “Thu Mỹ Vị” được tổ chức tại khu vực ngoài trời, mang đến bầu không khí sôi động và đầy hứng khởi. Hai phân khu nổi bật là “Cheer Fest - Ẩm thực không biên giới” và “Một vòng Việt Nam” giới thiệu những món ăn tiêu biểu từ khắp các châu lục, cùng sự góp mặt của nhiều đầu bếp danh tiếng đến từ Pháp, Nga, Azerbaijan và Việt Nam.
Vua đầu bếp Phạm Tuấn Hải, Tổng đạo diễn Lễ hội ẩm thực Mùa Thu 2025, cho biết: “Khi bắt đầu thực hiện chương trình này, tôi mong muốn tạo ra một không gian ẩm thực kết nối. Điều này nghĩa là, bên cạnh 34 tỉnh, thành giới thiệu những món ăn đặc sản của Việt Nam, còn có sự góp mặt của các món ăn đến từ khắp nơi trên thế giới.
Tôi muốn mọi người nhìn thấy rằng Việt Nam sẽ trở thành một ‘bếp ăn của thế giới’, nơi giao lưu giữa các đầu bếp địa phương, các nghệ nhân ẩm thực – những người gìn giữ hương vị đặc trưng của từng vùng miền để giới thiện đến bạn bè quốc tế. Qua đó, sự giao thoa giữa ẩm thực Việt và ẩm thực thế giới sẽ dần bộc lộ những điểm tương đồng và trong tương lai, khi du khách đến đây, họ sẽ không còn cảm thấy xa lạ với những món ăn Việt Nam nữa”.
Hội chợ quy tụ tinh hoa ẩm thực của 34 tỉnh, thành trên cả nước. Riêng tại gian hàng Hà Nội, những món đặc sản quen thuộc như nem Phùng, bánh chín tầng mây, bánh cốm... được trình bày bắt mắt, gợi nhớ hương vị truyền thống của đất Tràng An.
Chị Phan Thanh Mai, phường Việt Hưng, cho hay: “Tôi cảm thấy mọi người mang đến những sản phẩm rất chất lượng và có tên tuổi, không giống như một số hội chợ khác mà tôi đã từng đi. Các sản phẩm ở đây đều đến từ những nhãn hàng uy tín. Tôi đã thử một số món ăn, thấy rất ngon nên mua nhiều thứ mang về”.
Không chỉ là điểm hẹn của du lịch và văn hóa, Hội chợ Mùa Thu còn là dịp để các địa phương quảng bá sản phẩm tiêu biểu, mang đến cho người dân Thủ đô và du khách quốc tế cơ hội khám phá những giá trị đặc sắc của từng vùng miền.
Từ sắc màu của những gian hàng ẩm thực đến hương vị đặc trưng của từng vùng đất, Hội chợ Mùa Thu 2025 thực sự trở thành nơi hội tụ tinh hoa văn hóa - ẩm thực, góp phần quảng bá hình ảnh Hà Nội - thành phố sáng tạo, thân thiện và hiếu khách đến với bạn bè quốc tế.
Một trong những điểm nhấn đặc sắc trong khuôn khổ Hội chợ Mùa thu năm 2025 là không gian “Tinh hoa thu Hà Nội”. Nơi đây hội tụ văn hóa, du lịch, ẩm thực, tinh thần sáng tạo và sức sống kinh tế của Thủ đô.
Lễ hội ẩm thực “Thu Mỹ Vị” trong khuôn khổ Hội chợ Mùa Thu 2025 mang đến hành trình thưởng thức ẩm thực không biên giới, quy tụ hơn 100 gian hàng từ 34 tỉnh, thành và nhiều món ngon quốc tế.
Từ khoá
Giữa nhịp sống hối hả của Thủ đô, có những góc nhỏ vẫn giữ nguyên được nhịp thở chậm rãi, vẹn nguyên hương vị của nhiều thập kỷ trước. Nằm trong ngõ 29 Thụy Khuê, hàng bánh cuốn của gia đình ông Phạm Văn Chính từ lâu đã trở thành một phần ký ức của bao thế hệ người dân nơi đây.
Từ căn bếp nhỏ của một đầu bếp tự học, Christian Chu đã viết nên một cột mốc ấn tượng khi trở thành người gốc Việt đầu tiên được Michelin vinh danh tại châu Âu. Bằng sự kết hợp tinh tế giữa tinh thần Á Đông và kỹ thuật chế biến Bắc Âu, anh đã tạo nên ngôn ngữ ẩm thực độc bản của riêng mình.
Người Hà Nội từ lâu đã truyền tai nhau câu nói "Mùa nào thức nấy" để thể hiện khá rõ thói quen ăn uống theo mùa. Khi tiết trời sang thu, những món ăn dân dã lại trở thành lựa chọn quen thuộc, trong đó có các món ốc được chế biến theo nhiều cách khác nhau. Không chỉ là một món ăn ngon miệng, thưởng thức ốc mùa thu còn trở thành một nét thú vị trong văn hóa ẩm thực của người Hà Nội.
Trong thế giới phong phú của các món xôi Hà Nội, xôi xéo được rất nhiều người ưa thích. Hạt nếp dẻo thơm, đỗ xanh bùi, hành phi giòn và lớp mỡ hành béo nhẹ hòa vào nhau, tạo nên một món ăn mộc mạc nhưng có hương vị đặc trưng. Và nhắc đến xôi xéo, có một cái tên gắn với vùng đất phía Nam Hà Nội – Tương Mai.
Cốm Hà Nội đã trở thành một nét văn hóa ẩm thực được nhiều du khách tìm mua và trải nghiệm khi đến với Thủ đô, đặc biệt vào mùa thu. Khi tiết trời bắt đầu chuyển mình, khi những gánh hàng rong chất đầy cốm non xuất hiện trên nhiều tuyến phố, cũng là lúc người Hà Nội bồi hồi đón chờ hương cốm - thức quà giản dị mà tinh tế của mùa thu Hà Nội.
Ẩm thực Hà Nội không chỉ hấp dẫn bởi những món ăn ngon mà còn bởi sự đa dạng. Vì vậy, người Hà Nội cũng có rất nhiều sự lựa chọn cho bữa sáng, một trong số đó là bún riêu. Vị ngọt thanh của nước dùng, chút chua dịu của dấm bỗng hòa cùng riêu cua và các nguyên liệu ăn kèm tạo nên hương vị đặc trưng, vừa đậm đà vừa nhẹ nhàng để bắt đầu một ngày mới.
