Thực khách tham dự Hội chợ Mùa Thu 2025 đã có cơ hội thưởng thức hàng trăm hương vị đặc sắc, quy tụ trong không gian lễ hội ẩm thực rực rỡ sắc thu với quy mô lớn nhất từ trước đến nay.
Tách biệt với khu triển lãm trong nhà, lễ hội ẩm thực “Thu Mỹ Vị” được tổ chức tại khu vực ngoài trời, mang đến bầu không khí sôi động và đầy hứng khởi. Hai phân khu nổi bật là “Cheer Fest - Ẩm thực không biên giới” và “Một vòng Việt Nam” giới thiệu những món ăn tiêu biểu từ khắp các châu lục, cùng sự góp mặt của nhiều đầu bếp danh tiếng đến từ Pháp, Nga, Azerbaijan và Việt Nam.
Vua đầu bếp Phạm Tuấn Hải, Tổng đạo diễn Lễ hội ẩm thực Mùa Thu 2025, cho biết: “Khi bắt đầu thực hiện chương trình này, tôi mong muốn tạo ra một không gian ẩm thực kết nối. Điều này nghĩa là, bên cạnh 34 tỉnh, thành giới thiệu những món ăn đặc sản của Việt Nam, còn có sự góp mặt của các món ăn đến từ khắp nơi trên thế giới.
Tôi muốn mọi người nhìn thấy rằng Việt Nam sẽ trở thành một ‘bếp ăn của thế giới’, nơi giao lưu giữa các đầu bếp địa phương, các nghệ nhân ẩm thực – những người gìn giữ hương vị đặc trưng của từng vùng miền để giới thiện đến bạn bè quốc tế. Qua đó, sự giao thoa giữa ẩm thực Việt và ẩm thực thế giới sẽ dần bộc lộ những điểm tương đồng và trong tương lai, khi du khách đến đây, họ sẽ không còn cảm thấy xa lạ với những món ăn Việt Nam nữa”.
Hội chợ quy tụ tinh hoa ẩm thực của 34 tỉnh, thành trên cả nước. Riêng tại gian hàng Hà Nội, những món đặc sản quen thuộc như nem Phùng, bánh chín tầng mây, bánh cốm... được trình bày bắt mắt, gợi nhớ hương vị truyền thống của đất Tràng An.
Chị Phan Thanh Mai, phường Việt Hưng, cho hay: “Tôi cảm thấy mọi người mang đến những sản phẩm rất chất lượng và có tên tuổi, không giống như một số hội chợ khác mà tôi đã từng đi. Các sản phẩm ở đây đều đến từ những nhãn hàng uy tín. Tôi đã thử một số món ăn, thấy rất ngon nên mua nhiều thứ mang về”.
Không chỉ là điểm hẹn của du lịch và văn hóa, Hội chợ Mùa Thu còn là dịp để các địa phương quảng bá sản phẩm tiêu biểu, mang đến cho người dân Thủ đô và du khách quốc tế cơ hội khám phá những giá trị đặc sắc của từng vùng miền.
Từ sắc màu của những gian hàng ẩm thực đến hương vị đặc trưng của từng vùng đất, Hội chợ Mùa Thu 2025 thực sự trở thành nơi hội tụ tinh hoa văn hóa - ẩm thực, góp phần quảng bá hình ảnh Hà Nội - thành phố sáng tạo, thân thiện và hiếu khách đến với bạn bè quốc tế.
Một trong những điểm nhấn đặc sắc trong khuôn khổ Hội chợ Mùa thu năm 2025 là không gian “Tinh hoa thu Hà Nội”. Nơi đây hội tụ văn hóa, du lịch, ẩm thực, tinh thần sáng tạo và sức sống kinh tế của Thủ đô.
Lễ hội ẩm thực “Thu Mỹ Vị” trong khuôn khổ Hội chợ Mùa Thu 2025 mang đến hành trình thưởng thức ẩm thực không biên giới, quy tụ hơn 100 gian hàng từ 34 tỉnh, thành và nhiều món ngon quốc tế.
Từ khoá
Ẩm thực không chỉ là hương vị mà còn là nơi lưu giữ ký ức văn hóa và nếp sống vùng miền. Nhằm đưa những giá trị ấy đến gần hơn với công chúng, nhóm sinh viên Học viện Báo chí và Tuyên truyền đã thực hiện dự án "Phong Vị Kỳ Du" — hành trình khám phá ẩm thực ba miền ngay giữa lòng Hà Nội.
Trong khuôn khổ Lễ hội Ẩm thực Việt Nam – Vietnam Food Festival 2026 vừa diễn ra tại Thủ đô Tokyo, Nhật Bản, hương vị thanh tao của phở Hà Nội cùng nét độc đáo của di sản ẩm thực Việt đã để lại ấn tượng sâu đậm trong lòng công chúng xứ sở hoa anh đào. Đây là nhịp cầu văn hóa ý nghĩa nhằm tiếp tục quảng bá, đưa di sản ẩm thực Việt Nam vươn tầm thế giới.
Làng Vòng, nay là phường Dịch Vọng Hậu, vẫn ấp ôm một nhịp thở bình yên giữa dòng chảy hiện đại. Dù là người con của Hà Thành hay du khách thập phương, mỗi độ thu về, ai cũng ngóng chờ hạt cốm dẻo thơm gói trong lá sen xanh. Cốm Làng Vòng không đơn thuần là một món quà quê mà đã trở thành biểu tượng tinh hoa ẩm thực, là "hồn thu" của đất Tràng An (Thăng Long) ngàn năm văn hiến.
Nhắc đến Vân Đình, nhiều người nghĩ ngay đến vịt cỏ – món ăn dân dã đã làm nên thương hiệu địa phương. Nhưng phía sau hương vị đặc trưng ấy không chỉ là câu chuyện ẩm thực mà còn là sự trao truyền qua nhiều thế hệ, là sinh kế của người dân và những giá trị văn hóa bản địa đang chờ được đánh thức.
Trải qua hơn 1.000 năm phát triển, Hà Nội đang lưu giữ nhiều món ngon được đúc kết qua nhiều thế hệ. Trong xu thế hội nhập, những món ngon Hà Nội đang được du khách trong nước và Quốc tế biết đến và được thưởng thức nét văn hóa ẩm thực tinh tế, độc đáo của người Hà Nội.
Giữa nhịp sống hối hả của Thủ đô, có những góc nhỏ vẫn giữ nguyên được nhịp thở chậm rãi, vẹn nguyên hương vị của nhiều thập kỷ trước. Nằm trong ngõ 29 Thụy Khuê, hàng bánh cuốn của gia đình ông Phạm Văn Chính từ lâu đã trở thành một phần ký ức của bao thế hệ người dân nơi đây.
