Được chế biến từ những quả mơ tươi chọn lọc, ngâm ủ theo công thức truyền thống giữ trọn vị chua thanh đặc trưng hòa quyện cùng độ ngọt dịu tự nhiên, mơ má đào ngâm muối đường mang đến thức uống thơm ngon, sảng khoái cho mọi lứa tuổi.
Từ lâu, mơ ngâm đường đã trở thành một thức uống dân gian quen thuộc, không chỉ giúp giải khát mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Mỗi dịp vào hè cũng là lúc thu hoạch mơ chất lượng nhất để chế biến thức uống bổ dưỡng này.
Giống mơ là thành phần quan trọng quyết định hương vị khác biệt của đồ uống. Quả mơ được chọn ngâm là mơ má đào, một giống mơ ta cổ truyền không lai tạp. Gia vị để ngâm mơ theo công thức gồm có đường trắng tinh luyện và muối hạt tinh khiết.
Bà Võ Thị Kim Oanh (Đống Đa) cho biết về kinh nghiệm làm nước mơ: "Mỗi năm đều rút ra kinh nghiệm, nên tôi đã đúc rút được công thức chuẩn làm món này. Quy trình làm món này rất tỉ mỉ và gửi gắm cả tình cảm của tôi vào đó".
Nước cốt mơ thành phẩm sẽ có độ sánh và vàng óng đẹp mắt. Đặc biệt, thịt mơ mềm dẻo, nhân hạt bùi ngậy, khi pha với nước sẽ giúp thanh nhiệt, hạ hỏa rất tốt trong những ngày hè nắng nóng. Trung bình, một cốc nước mơ chứa khoảng 40 – 50 Kcal sau khi pha kèm đá và nước lọc. Hương vị đặc trưng của nước mơ là sự hòa quyện của vị thơm mát, chua thanh, ngọt dịu và mặn nhẹ.
"Vào mùa hè, mình cũng rất hay uống nước mơ để giải khát. Vị của nước mơ có sự kết hợp giữa đường và muối nên mình thấy khá hợp và đặc sắc", bạn Nguyễn Thị Phương Anh (Nam Từ Liêm) cho hay.
Thực khách có thể thưởng thức nước mơ ngâm tại những quán giải khát trên địa bàn Hà Nội, hoặc mua online. Giá thành của nước cốt mơ má đào ngâm đường dao động từ 280.000 đồng đến 450.000 đồng tùy vào dung tích.
Nếu đến Hà Nội vào dịp mùa hè, hãy làm thỏa cơn khát của bạn bằng một cốc nước mơ - loại đồ uống đặc trưng chỉ có ở Hà Nội.
Ốc om chuối đậu không chỉ là món ăn dân dã mà còn là một phần hồn cốt của ẩm thực Hà Nội. Từ những nguyên liệu bình dị như ốc, chuối xanh, đậu phụ, mắm tôm... người Hà Nội đã tạo nên một món ăn đậm đà, tinh tế và thấm đượm tình quê.
Thạch đen sương sáo đã trở thành món quà vặt dân dã gắn liền với ký ức của người Hà Nội. Được làm từ lá sương sáo - một loại thảo mộc lành tính, món ăn này mang vị thanh mát, mềm mịn, giúp giải nhiệt và hỗ trợ tiêu hóa.
Chả cá Hà Nội – món ăn thơm lừng trên chảo nóng kích thích mọi giác quan. Đây không chỉ là món ăn ngon mà còn là minh chứng cho sự tinh tế, cầu kỳ của người đầu bếp.
Giữa nhịp sống hối hả của Thủ đô, có những góc nhỏ vẫn giữ nguyên được nhịp thở chậm rãi, vẹn nguyên hương vị của nhiều thập kỷ trước. Nằm trong ngõ 29 Thụy Khuê, hàng bánh cuốn của gia đình ông Phạm Văn Chính từ lâu đã trở thành một phần ký ức của bao thế hệ người dân nơi đây.
Từ căn bếp nhỏ của một đầu bếp tự học, Christian Chu đã viết nên một cột mốc ấn tượng khi trở thành người gốc Việt đầu tiên được Michelin vinh danh tại châu Âu. Bằng sự kết hợp tinh tế giữa tinh thần Á Đông và kỹ thuật chế biến Bắc Âu, anh đã tạo nên ngôn ngữ ẩm thực độc bản của riêng mình.
Người Hà Nội từ lâu đã truyền tai nhau câu nói "Mùa nào thức nấy" để thể hiện khá rõ thói quen ăn uống theo mùa. Khi tiết trời sang thu, những món ăn dân dã lại trở thành lựa chọn quen thuộc, trong đó có các món ốc được chế biến theo nhiều cách khác nhau. Không chỉ là một món ăn ngon miệng, thưởng thức ốc mùa thu còn trở thành một nét thú vị trong văn hóa ẩm thực của người Hà Nội.
Trong thế giới phong phú của các món xôi Hà Nội, xôi xéo được rất nhiều người ưa thích. Hạt nếp dẻo thơm, đỗ xanh bùi, hành phi giòn và lớp mỡ hành béo nhẹ hòa vào nhau, tạo nên một món ăn mộc mạc nhưng có hương vị đặc trưng. Và nhắc đến xôi xéo, có một cái tên gắn với vùng đất phía Nam Hà Nội – Tương Mai.
Cốm Hà Nội đã trở thành một nét văn hóa ẩm thực được nhiều du khách tìm mua và trải nghiệm khi đến với Thủ đô, đặc biệt vào mùa thu. Khi tiết trời bắt đầu chuyển mình, khi những gánh hàng rong chất đầy cốm non xuất hiện trên nhiều tuyến phố, cũng là lúc người Hà Nội bồi hồi đón chờ hương cốm - thức quà giản dị mà tinh tế của mùa thu Hà Nội.
Ẩm thực Hà Nội không chỉ hấp dẫn bởi những món ăn ngon mà còn bởi sự đa dạng. Vì vậy, người Hà Nội cũng có rất nhiều sự lựa chọn cho bữa sáng, một trong số đó là bún riêu. Vị ngọt thanh của nước dùng, chút chua dịu của dấm bỗng hòa cùng riêu cua và các nguyên liệu ăn kèm tạo nên hương vị đặc trưng, vừa đậm đà vừa nhẹ nhàng để bắt đầu một ngày mới.
