Phở gánh Hàng Chiếu: Lặng lẽ mở cửa chào sớm mai
Ẩm thựcPhở gánh Hàng Chiếu lặng lẽ mở cửa lúc 3h30 sáng, đón thực khách trong không gian giản dị, mộc mạc, giữ trọn hương vị truyền thống suốt hơn 30 năm giữa phố phường tấp nập.
Phở Việt Nam sẽ sánh ngang nghệ thuật ẩm thực thế giới
Phó Thủ tướng Chính phủ Mai Văn Chính đã đồng ý chủ trương lập hồ sơ khoa học di sản văn hóa phi vật thể đề nghị ghi danh "Phở" và “Múa rối nước” vào danh sách của UNESCO.
Phở là món ăn yêu thích nhất, phổ biến nhất của người Việt Nam. Nhiều năm gần đây, phở đã trở thành món ăn nổi tiếng thế giới, được khách du lịch quốc tế đánh giá cao. Với hai loại hình truyền thống là phở bò và phở gà, phở là tinh hoa mang hồn cốt người Việt.
Nhà sử học Dương Trung Quốc - Tổng thư ký Hội Khoa học Lịch sử Việt Nam chia sẻ: "Tôi thấy ở Phở một yếu tố rất hay và giá trị hội nhập, trong bối cảnh Việt Nam vừa giữ gìn truyền thống văn hóa bản sắc Việt Nam, sự gắn kết với văn hóa Trung Quốc trước kia và văn hóa phương Tây hiện nay. Giờ đây, chúng ta có thể tự hào khi đã có được một danh vị cho món phở - một món ăn truyền thống của nước ta và đã lan tỏa đến thế giới".
Năm 2024, “Phở Hà Nội” và “Phở Nam Định” đã được chính thức đưa vào Danh sách Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia, thuộc loại hình tri thức dân gian. Đây là bước đi quan trọng nhất để Chính phủ đệ trình UNESCO xem xét, ghi danh Phở Việt Nam vào Danh sách di sản văn hóa phi vật thể đại diện của nhân loại. Hồ sơ khoa học được giao cho UBND TP. Hà Nội chủ trì, phối hợp với Bộ VH, TT&DL, UBND tỉnh Ninh Bình và các địa phương có cộng đồng thực hành di sản lập.
Bà Lê Thị Thu Hiền, Cục trưởng Cục Di sản văn hóa - Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch cho biết: "Chúng ta có thể tự hào khi có di sản sánh ngang với các nước khác như nước Ý có nghệ thuật làm bánh pizza, Bỉ có văn hóa bia hay Pháp có nghệ thuật làm bánh mì baguette. Phở Việt Nam giờ đây cũng như vậy, khẳng định vị thế của văn hóa Việt Nam và sự đóng góp của văn hóa Việt Nam đối với văn minh nhân loại".
Múa rối nước là loại hình nghệ thuật độc đáo duy nhất chỉ có ở Việt Nam, là sản phẩm độc đáo của nền văn minh lúa nước gắn liền với những điều kiện tự nhiên, sản xuất và sinh hoạt của cư dân nông nghiệp.
Múa rối nước được công nhận là di sản văn hóa phi vật thể quốc gia vào năm 2012. Thủ tướng đã giao Hà Nội và Hải Phòng lập hồ sơ trình UNESCO công nhận múa rối nước là Di sản Văn hóa Phi vật thể của nhân loại.
Tính đến nay, cả nước đã có 37 di sản được UNESCO ghi vào các danh sách của UNESCO (gồm 9 di sản văn hóa và thiên nhiên thế giới, 17 di sản văn hóa phi vật thể và 11 di sản tư liệu).
