Thủ tướng Chính phủ đã đồng ý chủ trương của Hà Nội và Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch lập hồ sơ khoa học di sản văn hóa phi vật thể “Phở” và “Múa rối nước”, đề nghị ghi danh vào danh sách của UNESCO.
Về hồ sơ di sản văn hóa phi vật thể “ Phở ”, do UBND thành phố Hà Nội chủ trì, phối hợp với Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch, tỉnh Ninh Bình và các địa phương có cộng đồng thực hành di sản lập hồ sơ khoa học.
Phở Hà Nội và phở Nam Định đã chính thức được công nhận là di sản văn hóa phi vật thể quốc gia vào năm 2024, phản ánh giá trị văn hóa, tính đại diện, sự sáng tạo và bản sắc cộng đồng, tạo nền tảng để tiến tới đề xuất UNESCO công nhận ở tầm quốc tế.
Ngoài ra, Thủ tướng Chính phủ cũng đã đồng ý với chủ trương của Hà Nội, phối hợp với thành phố Hải Phòng, tỉnh Hưng Yên và Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch lập hồ sơ về “Múa rối nước”, đề nghị UNESCO ghi danh là di sản văn hóa phi vật thể thế giới.
Múa rối nước xuất hiện từ thế kỷ XI, là di sản văn hóa phi vật thể quốc gia độc đáo, ra đời từ nền văn minh lúa nước đồng bằng Bắc Bộ, thể hiện đời sống nông thôn qua các con rối điều khiển dưới nước, gắn liền với lễ hội và âm nhạc dân gian.
Tinh thần tương thân tương ái của dân tộc Việt Nam được khơi dậy theo nhiều cách khác nhau, vào mỗi lúc khó khăn. Ở một quán phở Hà Nội nọ, tất cả đồng bào miền Trung ghé qua thưởng thức đều được chủ quán “mời”, với mong muốn gắn kết tình anh em ba miền, đồng thời dành phần ăn đó ủng hộ cho hàng xóm, anh em tại quê hương của họ.
Một quán phở đặc biệt trên đường Trần Tế Xương được biết đến nhiều bởi hương vị thơm ngon đặc trưng của phở bỏ cũng như cách giao phở bằng xe điện, gọi là “phở bay”.
Sự kiện "Ngày của Phở" (12/12) sắp được tổ chức tại TP.HCM với sự tham gia của hơn 30 thương hiệu phở nổi tiếng từ Bắc đến Nam. Sự kiện dự kiến mở bán 20.000 tô phở ngon đến người dân và du khách, đồng giá 40.000 đồng/tô.
Phở Hà Nội vẫn giữ cho mình một vị trí rất riêng trong hơn một thế kỷ đồng hành cùng lịch sử ẩm thực Việt Nam: bình dị mà sâu sắc, truyền thống nhưng không ngừng đổi mới, gần gũi trong đời sống hằng ngày.
Ẩm thực không chỉ là hương vị mà còn là nơi lưu giữ ký ức văn hóa và nếp sống vùng miền. Nhằm đưa những giá trị ấy đến gần hơn với công chúng, nhóm sinh viên Học viện Báo chí và Tuyên truyền đã thực hiện dự án "Phong Vị Kỳ Du" — hành trình khám phá ẩm thực ba miền ngay giữa lòng Hà Nội.
Trong khuôn khổ Lễ hội Ẩm thực Việt Nam – Vietnam Food Festival 2026 vừa diễn ra tại Thủ đô Tokyo, Nhật Bản, hương vị thanh tao của phở Hà Nội cùng nét độc đáo của di sản ẩm thực Việt đã để lại ấn tượng sâu đậm trong lòng công chúng xứ sở hoa anh đào. Đây là nhịp cầu văn hóa ý nghĩa nhằm tiếp tục quảng bá, đưa di sản ẩm thực Việt Nam vươn tầm thế giới.
Làng Vòng, nay là phường Dịch Vọng Hậu, vẫn ấp ôm một nhịp thở bình yên giữa dòng chảy hiện đại. Dù là người con của Hà Thành hay du khách thập phương, mỗi độ thu về, ai cũng ngóng chờ hạt cốm dẻo thơm gói trong lá sen xanh. Cốm Làng Vòng không đơn thuần là một món quà quê mà đã trở thành biểu tượng tinh hoa ẩm thực, là "hồn thu" của đất Tràng An (Thăng Long) ngàn năm văn hiến.
Nhắc đến Vân Đình, nhiều người nghĩ ngay đến vịt cỏ – món ăn dân dã đã làm nên thương hiệu địa phương. Nhưng phía sau hương vị đặc trưng ấy không chỉ là câu chuyện ẩm thực mà còn là sự trao truyền qua nhiều thế hệ, là sinh kế của người dân và những giá trị văn hóa bản địa đang chờ được đánh thức.
Trải qua hơn 1.000 năm phát triển, Hà Nội đang lưu giữ nhiều món ngon được đúc kết qua nhiều thế hệ. Trong xu thế hội nhập, những món ngon Hà Nội đang được du khách trong nước và Quốc tế biết đến và được thưởng thức nét văn hóa ẩm thực tinh tế, độc đáo của người Hà Nội.
Giữa nhịp sống hối hả của Thủ đô, có những góc nhỏ vẫn giữ nguyên được nhịp thở chậm rãi, vẹn nguyên hương vị của nhiều thập kỷ trước. Nằm trong ngõ 29 Thụy Khuê, hàng bánh cuốn của gia đình ông Phạm Văn Chính từ lâu đã trở thành một phần ký ức của bao thế hệ người dân nơi đây.
