Thủ tướng Chính phủ đã đồng ý chủ trương của Hà Nội và Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch lập hồ sơ khoa học di sản văn hóa phi vật thể “Phở” và “Múa rối nước”, đề nghị ghi danh vào danh sách của UNESCO.
Về hồ sơ di sản văn hóa phi vật thể “ Phở ”, do UBND thành phố Hà Nội chủ trì, phối hợp với Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch, tỉnh Ninh Bình và các địa phương có cộng đồng thực hành di sản lập hồ sơ khoa học.
Phở Hà Nội và phở Nam Định đã chính thức được công nhận là di sản văn hóa phi vật thể quốc gia vào năm 2024, phản ánh giá trị văn hóa, tính đại diện, sự sáng tạo và bản sắc cộng đồng, tạo nền tảng để tiến tới đề xuất UNESCO công nhận ở tầm quốc tế.
Ngoài ra, Thủ tướng Chính phủ cũng đã đồng ý với chủ trương của Hà Nội, phối hợp với thành phố Hải Phòng, tỉnh Hưng Yên và Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch lập hồ sơ về “Múa rối nước”, đề nghị UNESCO ghi danh là di sản văn hóa phi vật thể thế giới.
Múa rối nước xuất hiện từ thế kỷ XI, là di sản văn hóa phi vật thể quốc gia độc đáo, ra đời từ nền văn minh lúa nước đồng bằng Bắc Bộ, thể hiện đời sống nông thôn qua các con rối điều khiển dưới nước, gắn liền với lễ hội và âm nhạc dân gian.
Tinh thần tương thân tương ái của dân tộc Việt Nam được khơi dậy theo nhiều cách khác nhau, vào mỗi lúc khó khăn. Ở một quán phở Hà Nội nọ, tất cả đồng bào miền Trung ghé qua thưởng thức đều được chủ quán “mời”, với mong muốn gắn kết tình anh em ba miền, đồng thời dành phần ăn đó ủng hộ cho hàng xóm, anh em tại quê hương của họ.
Một quán phở đặc biệt trên đường Trần Tế Xương được biết đến nhiều bởi hương vị thơm ngon đặc trưng của phở bỏ cũng như cách giao phở bằng xe điện, gọi là “phở bay”.
Sự kiện "Ngày của Phở" (12/12) sắp được tổ chức tại TP.HCM với sự tham gia của hơn 30 thương hiệu phở nổi tiếng từ Bắc đến Nam. Sự kiện dự kiến mở bán 20.000 tô phở ngon đến người dân và du khách, đồng giá 40.000 đồng/tô.
Phở Hà Nội vẫn giữ cho mình một vị trí rất riêng trong hơn một thế kỷ đồng hành cùng lịch sử ẩm thực Việt Nam: bình dị mà sâu sắc, truyền thống nhưng không ngừng đổi mới, gần gũi trong đời sống hằng ngày.
Giữa nhịp sống hối hả của Thủ đô, có những góc nhỏ vẫn giữ nguyên được nhịp thở chậm rãi, vẹn nguyên hương vị của nhiều thập kỷ trước. Nằm trong ngõ 29 Thụy Khuê, hàng bánh cuốn của gia đình ông Phạm Văn Chính từ lâu đã trở thành một phần ký ức của bao thế hệ người dân nơi đây.
Từ căn bếp nhỏ của một đầu bếp tự học, Christian Chu đã viết nên một cột mốc ấn tượng khi trở thành người gốc Việt đầu tiên được Michelin vinh danh tại châu Âu. Bằng sự kết hợp tinh tế giữa tinh thần Á Đông và kỹ thuật chế biến Bắc Âu, anh đã tạo nên ngôn ngữ ẩm thực độc bản của riêng mình.
Người Hà Nội từ lâu đã truyền tai nhau câu nói "Mùa nào thức nấy" để thể hiện khá rõ thói quen ăn uống theo mùa. Khi tiết trời sang thu, những món ăn dân dã lại trở thành lựa chọn quen thuộc, trong đó có các món ốc được chế biến theo nhiều cách khác nhau. Không chỉ là một món ăn ngon miệng, thưởng thức ốc mùa thu còn trở thành một nét thú vị trong văn hóa ẩm thực của người Hà Nội.
Trong thế giới phong phú của các món xôi Hà Nội, xôi xéo được rất nhiều người ưa thích. Hạt nếp dẻo thơm, đỗ xanh bùi, hành phi giòn và lớp mỡ hành béo nhẹ hòa vào nhau, tạo nên một món ăn mộc mạc nhưng có hương vị đặc trưng. Và nhắc đến xôi xéo, có một cái tên gắn với vùng đất phía Nam Hà Nội – Tương Mai.
Cốm Hà Nội đã trở thành một nét văn hóa ẩm thực được nhiều du khách tìm mua và trải nghiệm khi đến với Thủ đô, đặc biệt vào mùa thu. Khi tiết trời bắt đầu chuyển mình, khi những gánh hàng rong chất đầy cốm non xuất hiện trên nhiều tuyến phố, cũng là lúc người Hà Nội bồi hồi đón chờ hương cốm - thức quà giản dị mà tinh tế của mùa thu Hà Nội.
Ẩm thực Hà Nội không chỉ hấp dẫn bởi những món ăn ngon mà còn bởi sự đa dạng. Vì vậy, người Hà Nội cũng có rất nhiều sự lựa chọn cho bữa sáng, một trong số đó là bún riêu. Vị ngọt thanh của nước dùng, chút chua dịu của dấm bỗng hòa cùng riêu cua và các nguyên liệu ăn kèm tạo nên hương vị đặc trưng, vừa đậm đà vừa nhẹ nhàng để bắt đầu một ngày mới.
