Nem ốc Hà Nội

Hà Nội không thiếu món ngon, nhưng nếu bạn đang tìm một hương vị vừa lạ miệng, vừa khó quên thì nem ốc chính là cái tên bạn nên lưu vào sổ tay ẩm thực của mình.

Làng Pháp Vân, quận Hoàng Mai, Hà Nội là nơi ra đời món nem ốc trứ danh. Đặc biệt hơn, nếu nem được làm từ ốc làng Pháp Vân kết hợp với bún Tứ Kỳ, hai ngôi làng nằm sát nhau thì hẳn là sự kết hợp hoàn hảo.

Không quá ngoa khi nói rằng, nem ốc Hà Nội tạo nên sự trải nghiệm hấp dẫn từ mùi vị đến kết cấu với sự đa dạng về nguyên liệu, gồm bánh đa nem, ốc nhồi và lá tía tô. Ốc nhồi được chọn là loại giòn ngọt, thứ tạo nên linh hồn cho món nem ốc sau khi luộc, sơ chế sẽ thái hạt lựu. Tiếp đến là thịt nạc vai đầu giòn băm rồi trộn đều với miến, mộc nhĩ.

Các loại rau gia vị như lá lốt, tía tô, lá chanh là những nguyên liệu tạo nên hương vị đặc trưng cho chiếc nem ốc luôn phải được tuyển chọn lá bánh tẻ (không già quá, cũng không non quá) để vừa đủ độ thơm của tinh dầu, có độ mềm, khi ăn không bị bã.

Để có được một chiếc nem ốc chuẩn vị Hà Nội, người đầu bếp phải rất kĩ lưỡng chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu. Công phu nhất phải kể đến quá trình làm nhân nem. Với những đầu bếp chuyên làm món ăn Hà Nội thì việc gói nem như một kĩ năng cơ bản. Tuy nhiên điều tạo nên thương hiệu của người làm ra món ăn lại là bát nước chấm.

Một chiếc nem ốc cung cấp khoảng 120 đến 150 Calo. Nem ốc thường được chiên ngập dầu, nếu ăn quá nhiều dễ gây đầy bụng, khó tiêu hoặc tăng cholesterol. Ốc trong nem có tính hàn, thanh nhiệt vậy nên với người hay gặp vấn đề về tiêu hóa không nên sử dụng kèm với nước đá để tránh bị “lạnh" bụng.

Nếu có dịp ghé thăm Hà Nội, đừng quên thưởng thức món nem ốc - một đặc sản không thể bỏ qua. Với hương vị giòn tan, đậm đà, chắc chắn sẽ làm bạn mê mẩn ngay từ lần thử đầu tiên. Hãy đến và để vị ngon của nem ốc chinh phục mọi giác quan của bạn.