Lễ ký kết hợp tác vừa qua giữa Sở Văn hóa và Thể thao Hà Nội, Công ty Acecook Việt Nam và Báo Kinh tế và Đô thị đã hướng đến mục tiêu bảo vệ, quảng bá giới thiệu ẩm thực Hà Nội – di sản phở, phát triển công nghiệp văn hóa trong lĩnh vực ẩm thực.
Tháng 8/2024, món ăn “ phở Hà Nội ” được ghi vào Danh mục Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia. Với vai trò là đơn vị đồng hành chính thức, Công ty Acecook Việt Nam cùng Báo Kinh tế và Đô thị đã có nhiều hoạt động hỗ trợ Sở Văn hóa và Thể thao Hà Nội thực hiện các nhiệm vụ bảo vệ, quảng bá giới thiệu ẩm thực Hà Nội – di sản phở, phát triển công nghiệp văn hóa trong lĩnh vực ẩm thực.
Việc ký kết hợp tác giữa 3 bên nhằm huy động tối đa các nguồn lực để việc bảo vệ và quảng bá, giới thiệu di sản văn hóa phi vật thể phở; thúc đẩy phát triển công nghiệp văn hóa trong lĩnh vực ẩm thực; đúng theo yêu cầu của Nghị quyết 09 của Thành ủy Hà Nội về phát triển công nghiệp văn hóa.
Trong giai đoạn 2026-2030, Acecook Việt Nam sẽ tiếp tục trở thành đơn vị đồng hành chính thức cùng Sở Văn hóa và Thể thao Hà Nội, Báo Kinh tế và Đô thị trong công tác bảo vệ, quảng bá, giới thiệu di sản văn hóa phi vật thể phở Hà Nội nói riêng và cả nước nói chung; phát triển công nghiệp văn hóa lĩnh vực ẩm thực, bảo vệ và phát huy giá trị văn hóa ẩm thực truyền thống; tuyên truyền, giới thiệu tới nhân dân và bạn bè quốc tế về văn hóa ẩm thực Hà Nội; góp phần đẩy mạnh khai thác, phát huy giá trị văn hóa ẩm thực trong phát triển du lịch và công nghiệp văn hóa Thủ đô; hướng đến đề xuất xây dựng hồ sơ khoa học di sản văn hóa phi vật thể đề nghị UNESCO ghi danh vào Danh sách Di sản văn hóa phi vật thể đại diện của nhân loại.
Phở – niềm tự hào ẩm thực Việt – tiếp tục hành trình quảng bá ra thế giới. Sau Nhật Bản và Hàn Quốc, Vietnam Phở Festival 2025 sẽ đến Singapore vào ngày 18–19/10, mang theo hương vị và câu chuyện văn hóa Việt.
Chuỗi các hoạt động “Phở - Câu chuyện văn hóa phi vật thể trong dòng chảy công nghiệp sáng tạo” đã diễn ra vào hai ngày 11-12/10 tại Hà Nội.
Lần đầu tiên một sự kiện thể thao cộng đồng kết hợp cùng di sản ẩm thực phở Việt đã được tổ chức tại Hà Nội. Với thông điệp “Tự hào lan tỏa tinh hoa phở Việt”, hơn 4.500 người đã cùng nhau quy tụ trong hai ngày 1-2/11 để viết nên hành trình không chỉ vì sức khỏe, mà vì giá trị văn hóa truyền thống.
Phở gánh Hàng Chiếu lặng lẽ mở cửa lúc 3h30 sáng, đón thực khách trong không gian giản dị, mộc mạc, giữ trọn hương vị truyền thống suốt hơn 30 năm giữa phố phường tấp nập.
Ẩm thực không chỉ là hương vị mà còn là nơi lưu giữ ký ức văn hóa và nếp sống vùng miền. Nhằm đưa những giá trị ấy đến gần hơn với công chúng, nhóm sinh viên Học viện Báo chí và Tuyên truyền đã thực hiện dự án "Phong Vị Kỳ Du" — hành trình khám phá ẩm thực ba miền ngay giữa lòng Hà Nội.
Trong khuôn khổ Lễ hội Ẩm thực Việt Nam – Vietnam Food Festival 2026 vừa diễn ra tại Thủ đô Tokyo, Nhật Bản, hương vị thanh tao của phở Hà Nội cùng nét độc đáo của di sản ẩm thực Việt đã để lại ấn tượng sâu đậm trong lòng công chúng xứ sở hoa anh đào. Đây là nhịp cầu văn hóa ý nghĩa nhằm tiếp tục quảng bá, đưa di sản ẩm thực Việt Nam vươn tầm thế giới.
Làng Vòng, nay là phường Dịch Vọng Hậu, vẫn ấp ôm một nhịp thở bình yên giữa dòng chảy hiện đại. Dù là người con của Hà Thành hay du khách thập phương, mỗi độ thu về, ai cũng ngóng chờ hạt cốm dẻo thơm gói trong lá sen xanh. Cốm Làng Vòng không đơn thuần là một món quà quê mà đã trở thành biểu tượng tinh hoa ẩm thực, là "hồn thu" của đất Tràng An (Thăng Long) ngàn năm văn hiến.
Nhắc đến Vân Đình, nhiều người nghĩ ngay đến vịt cỏ – món ăn dân dã đã làm nên thương hiệu địa phương. Nhưng phía sau hương vị đặc trưng ấy không chỉ là câu chuyện ẩm thực mà còn là sự trao truyền qua nhiều thế hệ, là sinh kế của người dân và những giá trị văn hóa bản địa đang chờ được đánh thức.
Trải qua hơn 1.000 năm phát triển, Hà Nội đang lưu giữ nhiều món ngon được đúc kết qua nhiều thế hệ. Trong xu thế hội nhập, những món ngon Hà Nội đang được du khách trong nước và Quốc tế biết đến và được thưởng thức nét văn hóa ẩm thực tinh tế, độc đáo của người Hà Nội.
Giữa nhịp sống hối hả của Thủ đô, có những góc nhỏ vẫn giữ nguyên được nhịp thở chậm rãi, vẹn nguyên hương vị của nhiều thập kỷ trước. Nằm trong ngõ 29 Thụy Khuê, hàng bánh cuốn của gia đình ông Phạm Văn Chính từ lâu đã trở thành một phần ký ức của bao thế hệ người dân nơi đây.
