Bánh tôm Hà Nội
Ẩm thựcBánh tôm là món ăn dân dã, được chế biến từ những nguyên liệu dễ tìm, đơn giản nhưng lại đòi hỏi sự khéo léo của người đầu bếp để tạo nên hương vị rất riêng.
Bánh mảnh cộng
Bánh mảnh cộng - thứ bánh ngát xanh màu lá, phảng phất vị cây, thể hiện sự tài khéo của người đầu bếp và là món ăn chỉ có ở Hà Nội.
Bánh mảnh cộng thấm hương vị của loại lá thuốc nam. Lá mảnh cộng không quá khó tìm, bởi lá phát triển quanh năm. Tuy nhiên, mùa xuân là khoảng thời lá tốt tươi nhất.
Không cần đến hàng chục loại gia vị hay nguyên liệu quý hiếm, bánh mảnh cộng mộc mạc được làm bởi bột nếp, đậu xanh và lá mảnh cộng.
Nhân bánh, phần thể hiện sự kiên nhẫn của người làm bếp, được chế biến từ đậu xanh, mứt bí thái hạt lựu và đường cát. Làm bánh mảnh cộng không thể thiếu lá chuối tây - nguyên liệu làm tăng thêm hương thơm trong từng chiếc bánh nhỏ.
Để có được một chiếc bánh mảnh cộng chuẩn vị, người đầu bếp phải kĩ càng từ khâu lựa chọn nguyên liệu cho đến chế biến.
Bà Phạm Thị Hồng Hà, chủ tiệm bánh Gia Trịnh cho biết: "Ngày xưa các cụ truyền lại thì cơ bản là nhân ngọt. Để đa dạng về ẩm thực, bây giờ làm thêm nhân mặn. Nhân mặn có thịt nạc vai, trộn vào cùng đậu xanh làm cho món ăn thêm phong phú. Hương vị đó quện với mảnh cộng cũng rất thú vị".
Bánh mảnh cộng ăn ngon nhất khi nhâm nhi với chén trà thơm lúc mới hấp bánh xong. Bánh chứa ít chất béo, không có cholesterol, rất ít muối; có chứa sắt, Beta-Caroten, lượng đường và protein ở mức vừa phải; lượng Folate tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, vì không có chất bảo quản nên bánh cần được để ở nơi thoáng mát hoặc tủ lạnh nếu chưa dùng, tới tránh làm hỏng bánh.
Du khách Mỹ Jude Weis chia sẻ: "Khi tôi đến Việt Nam, tôi muốn thử các món ăn truyền thống của Việt Nam, tôi lên mạng và tìm thấy tiệm bánh này, bánh rất ngon rất đặc biệt".
Nếu bạn đã đến Hà Nội, trong sổ tay tìm hiểu về đời sống và nét văn hóa nơi đây không thể bỏ qua các loại bánh dân tộc, đặc biệt là bánh mảnh cộng - một món ăn chỉ có ở Hà Nội .
