Cá lăng om chuối đậu có sự hòa quyện khéo léo giữa vị béo ngậy của cá lăng, vị bùi của chuối xanh, đậu phụ chiên vàng cùng hương thơm đặc trưng từ nghệ, mẻ và mắm tôm.
Niêu Quán là nhà hàng có không gian ẩm thực đậm chất quê nhà - nơi lưu giữ những món ăn truyền thống Bắc Bộ với hương vị mộc mạc, tinh tế.
Một trong những món ăn làm nên dấu ấn đặc trưng ở đây chính là cá lăng om chuối đậu - món ăn tưởng quen mà lạ, dù dân dã nhưng rất đậm đà. Cá lăng om chuối đậu là món ăn có sự hòa quyện khéo léo giữa vị béo ngậy của cá lăng, vị bùi của chuối xanh, đậu phụ chiên vàng cùng hương thơm đặc trưng từ nghệ, mẻ và mắm tôm. Tất cả tạo nên một tổng thể hài hòa, đậm đà hương vị Bắc Bộ.
Nguyên liệu chính của món cá lăng om chuối đậu là cá lăng, chuối xanh và đậu phụ. Cá lăng là loại cá nước ngọt có thân hình thuôn dài, da trơn láng mịn và hoàn toàn không có vảy. Đây là một trong những loại cá đặc sản được ưa chuộng trong ẩm thực Việt Nam nhờ thịt cá trắng, chắc, thơm ngọt và ít xương nhỏ. Chuối xanh giúp cân bằng vị béo và tạo độ sánh mịn cho nước om. Đậu phụ được cắt miếng vừa ăn, rán vàng. Ngoài ra cần có thêm chuối xay nghệ, tỏi, hành. Không thể thiếu mẻ trắng, mẻ nghệ, bột năng, trứng gà để tạo nên hương vị đặc trưng của món ăn.
Cá lăng om chuối đậu tại Niêu Quán là sự kết hợp hoàn hảo giữa sắc màu và hương vị. Cá lăng được om kỹ đến khi thịt mềm, ngấm đẫm gia vị, hòa quyện cùng chuối xanh và đậu phụ chiên vàng.
Nước om sánh quyện, vàng màu nghệ, tỏa hương thơm nồng nàn đặc trưng của mẻ và mắm tôm. Từng miếng cá mềm ngọt, đậm đà xen lẫn vị chua nhẹ của mẻ, vị thơm của rau thơm khiến thực khách không thể quên. Món ăn được trình bày giản dị trong một chiếc niêu, đậm chất quê nhà, là lựa chọn tuyệt vời để thưởng thức cùng bún rối. Ngoài ra, thực khách có thể ăn kèm với tía tô, lá lốt, hoa chuối giúp tăng thêm hương vị thanh mát và cân bằng vị béo của món ăn.
Người có dạ dày nhạy cảm hoặc đang gặp vấn đề về tiêu hóa nên cân nhắc khi dùng món ăn này.
Nếu có dịp đến Hà Nội, hãy thử thưởng thức món cá lăng om chuối đậu. Đây không chỉ là món ăn truyền thống mang đậm hương vị Bắc Bộ, được chế biến theo khẩu vị người Hà Nội, mà còn là tinh hoa ẩm thực từ sự hòa quyện tinh tế giữa nguyên liệu tươi ngon và gia vị dân dã. Mỗi miếng cá, từng lát chuối và đậu phụ đều kể lên câu chuyện về sự mộc mạc, đậm đà và trọn vẹn của quê nhà, đưa thực khách trở về với những ký ức ấm áp và vị ngon khó quên.
Ốc om chuối đậu không chỉ là món ăn dân dã mà còn là một phần hồn cốt của ẩm thực Hà Nội. Từ những nguyên liệu bình dị như ốc, chuối xanh, đậu phụ, mắm tôm... người Hà Nội đã tạo nên một món ăn đậm đà, tinh tế và thấm đượm tình quê.
Phở Khôi trên phố Hàng Vải vẫn giữ nguyên công thức đã có từ thời Mậu Dịch và vẫn luôn có hương vị rất riêng.
Cà bát dầm là món không thể thiếu trong mâm cơm của mỗi gia đình Hà Nội trong những ngày hè nóng nực.
Bánh cuốn Thanh Trì là một trong những món ăn dân dã, trở thành thương hiệu của Thủ đô Hà Nội.
Bò nướng ống tre là một món ăn lạ miệng, được nhiều nhà hàng tại Hà Nội đưa vào thực đơn để đáp ứng nhu cầu thưởng thức món mới, độc đáo của thực khách.
Ẩm thực không chỉ là hương vị mà còn là nơi lưu giữ ký ức văn hóa và nếp sống vùng miền. Nhằm đưa những giá trị ấy đến gần hơn với công chúng, nhóm sinh viên Học viện Báo chí và Tuyên truyền đã thực hiện dự án "Phong Vị Kỳ Du" — hành trình khám phá ẩm thực ba miền ngay giữa lòng Hà Nội.
Trong khuôn khổ Lễ hội Ẩm thực Việt Nam – Vietnam Food Festival 2026 vừa diễn ra tại Thủ đô Tokyo, Nhật Bản, hương vị thanh tao của phở Hà Nội cùng nét độc đáo của di sản ẩm thực Việt đã để lại ấn tượng sâu đậm trong lòng công chúng xứ sở hoa anh đào. Đây là nhịp cầu văn hóa ý nghĩa nhằm tiếp tục quảng bá, đưa di sản ẩm thực Việt Nam vươn tầm thế giới.
Làng Vòng, nay là phường Dịch Vọng Hậu, vẫn ấp ôm một nhịp thở bình yên giữa dòng chảy hiện đại. Dù là người con của Hà Thành hay du khách thập phương, mỗi độ thu về, ai cũng ngóng chờ hạt cốm dẻo thơm gói trong lá sen xanh. Cốm Làng Vòng không đơn thuần là một món quà quê mà đã trở thành biểu tượng tinh hoa ẩm thực, là "hồn thu" của đất Tràng An (Thăng Long) ngàn năm văn hiến.
Nhắc đến Vân Đình, nhiều người nghĩ ngay đến vịt cỏ – món ăn dân dã đã làm nên thương hiệu địa phương. Nhưng phía sau hương vị đặc trưng ấy không chỉ là câu chuyện ẩm thực mà còn là sự trao truyền qua nhiều thế hệ, là sinh kế của người dân và những giá trị văn hóa bản địa đang chờ được đánh thức.
Trải qua hơn 1.000 năm phát triển, Hà Nội đang lưu giữ nhiều món ngon được đúc kết qua nhiều thế hệ. Trong xu thế hội nhập, những món ngon Hà Nội đang được du khách trong nước và Quốc tế biết đến và được thưởng thức nét văn hóa ẩm thực tinh tế, độc đáo của người Hà Nội.
Giữa nhịp sống hối hả của Thủ đô, có những góc nhỏ vẫn giữ nguyên được nhịp thở chậm rãi, vẹn nguyên hương vị của nhiều thập kỷ trước. Nằm trong ngõ 29 Thụy Khuê, hàng bánh cuốn của gia đình ông Phạm Văn Chính từ lâu đã trở thành một phần ký ức của bao thế hệ người dân nơi đây.
