Cá lăng om chuối đậu có sự hòa quyện khéo léo giữa vị béo ngậy của cá lăng, vị bùi của chuối xanh, đậu phụ chiên vàng cùng hương thơm đặc trưng từ nghệ, mẻ và mắm tôm.
Niêu Quán là nhà hàng có không gian ẩm thực đậm chất quê nhà - nơi lưu giữ những món ăn truyền thống Bắc Bộ với hương vị mộc mạc, tinh tế.
Một trong những món ăn làm nên dấu ấn đặc trưng ở đây chính là cá lăng om chuối đậu - món ăn tưởng quen mà lạ, dù dân dã nhưng rất đậm đà. Cá lăng om chuối đậu là món ăn có sự hòa quyện khéo léo giữa vị béo ngậy của cá lăng, vị bùi của chuối xanh, đậu phụ chiên vàng cùng hương thơm đặc trưng từ nghệ, mẻ và mắm tôm. Tất cả tạo nên một tổng thể hài hòa, đậm đà hương vị Bắc Bộ.
Nguyên liệu chính của món cá lăng om chuối đậu là cá lăng, chuối xanh và đậu phụ. Cá lăng là loại cá nước ngọt có thân hình thuôn dài, da trơn láng mịn và hoàn toàn không có vảy. Đây là một trong những loại cá đặc sản được ưa chuộng trong ẩm thực Việt Nam nhờ thịt cá trắng, chắc, thơm ngọt và ít xương nhỏ. Chuối xanh giúp cân bằng vị béo và tạo độ sánh mịn cho nước om. Đậu phụ được cắt miếng vừa ăn, rán vàng. Ngoài ra cần có thêm chuối xay nghệ, tỏi, hành. Không thể thiếu mẻ trắng, mẻ nghệ, bột năng, trứng gà để tạo nên hương vị đặc trưng của món ăn.
Cá lăng om chuối đậu tại Niêu Quán là sự kết hợp hoàn hảo giữa sắc màu và hương vị. Cá lăng được om kỹ đến khi thịt mềm, ngấm đẫm gia vị, hòa quyện cùng chuối xanh và đậu phụ chiên vàng.
Nước om sánh quyện, vàng màu nghệ, tỏa hương thơm nồng nàn đặc trưng của mẻ và mắm tôm. Từng miếng cá mềm ngọt, đậm đà xen lẫn vị chua nhẹ của mẻ, vị thơm của rau thơm khiến thực khách không thể quên. Món ăn được trình bày giản dị trong một chiếc niêu, đậm chất quê nhà, là lựa chọn tuyệt vời để thưởng thức cùng bún rối. Ngoài ra, thực khách có thể ăn kèm với tía tô, lá lốt, hoa chuối giúp tăng thêm hương vị thanh mát và cân bằng vị béo của món ăn.
Người có dạ dày nhạy cảm hoặc đang gặp vấn đề về tiêu hóa nên cân nhắc khi dùng món ăn này.
Nếu có dịp đến Hà Nội, hãy thử thưởng thức món cá lăng om chuối đậu. Đây không chỉ là món ăn truyền thống mang đậm hương vị Bắc Bộ, được chế biến theo khẩu vị người Hà Nội, mà còn là tinh hoa ẩm thực từ sự hòa quyện tinh tế giữa nguyên liệu tươi ngon và gia vị dân dã. Mỗi miếng cá, từng lát chuối và đậu phụ đều kể lên câu chuyện về sự mộc mạc, đậm đà và trọn vẹn của quê nhà, đưa thực khách trở về với những ký ức ấm áp và vị ngon khó quên.
Ốc om chuối đậu không chỉ là món ăn dân dã mà còn là một phần hồn cốt của ẩm thực Hà Nội. Từ những nguyên liệu bình dị như ốc, chuối xanh, đậu phụ, mắm tôm... người Hà Nội đã tạo nên một món ăn đậm đà, tinh tế và thấm đượm tình quê.
Phở Khôi trên phố Hàng Vải vẫn giữ nguyên công thức đã có từ thời Mậu Dịch và vẫn luôn có hương vị rất riêng.
Cà bát dầm là món không thể thiếu trong mâm cơm của mỗi gia đình Hà Nội trong những ngày hè nóng nực.
Bánh cuốn Thanh Trì là một trong những món ăn dân dã, trở thành thương hiệu của Thủ đô Hà Nội.
Bò nướng ống tre là một món ăn lạ miệng, được nhiều nhà hàng tại Hà Nội đưa vào thực đơn để đáp ứng nhu cầu thưởng thức món mới, độc đáo của thực khách.
Giữa nhịp sống hối hả của Thủ đô, có những góc nhỏ vẫn giữ nguyên được nhịp thở chậm rãi, vẹn nguyên hương vị của nhiều thập kỷ trước. Nằm trong ngõ 29 Thụy Khuê, hàng bánh cuốn của gia đình ông Phạm Văn Chính từ lâu đã trở thành một phần ký ức của bao thế hệ người dân nơi đây.
Từ căn bếp nhỏ của một đầu bếp tự học, Christian Chu đã viết nên một cột mốc ấn tượng khi trở thành người gốc Việt đầu tiên được Michelin vinh danh tại châu Âu. Bằng sự kết hợp tinh tế giữa tinh thần Á Đông và kỹ thuật chế biến Bắc Âu, anh đã tạo nên ngôn ngữ ẩm thực độc bản của riêng mình.
Người Hà Nội từ lâu đã truyền tai nhau câu nói "Mùa nào thức nấy" để thể hiện khá rõ thói quen ăn uống theo mùa. Khi tiết trời sang thu, những món ăn dân dã lại trở thành lựa chọn quen thuộc, trong đó có các món ốc được chế biến theo nhiều cách khác nhau. Không chỉ là một món ăn ngon miệng, thưởng thức ốc mùa thu còn trở thành một nét thú vị trong văn hóa ẩm thực của người Hà Nội.
Trong thế giới phong phú của các món xôi Hà Nội, xôi xéo được rất nhiều người ưa thích. Hạt nếp dẻo thơm, đỗ xanh bùi, hành phi giòn và lớp mỡ hành béo nhẹ hòa vào nhau, tạo nên một món ăn mộc mạc nhưng có hương vị đặc trưng. Và nhắc đến xôi xéo, có một cái tên gắn với vùng đất phía Nam Hà Nội – Tương Mai.
Cốm Hà Nội đã trở thành một nét văn hóa ẩm thực được nhiều du khách tìm mua và trải nghiệm khi đến với Thủ đô, đặc biệt vào mùa thu. Khi tiết trời bắt đầu chuyển mình, khi những gánh hàng rong chất đầy cốm non xuất hiện trên nhiều tuyến phố, cũng là lúc người Hà Nội bồi hồi đón chờ hương cốm - thức quà giản dị mà tinh tế của mùa thu Hà Nội.
Ẩm thực Hà Nội không chỉ hấp dẫn bởi những món ăn ngon mà còn bởi sự đa dạng. Vì vậy, người Hà Nội cũng có rất nhiều sự lựa chọn cho bữa sáng, một trong số đó là bún riêu. Vị ngọt thanh của nước dùng, chút chua dịu của dấm bỗng hòa cùng riêu cua và các nguyên liệu ăn kèm tạo nên hương vị đặc trưng, vừa đậm đà vừa nhẹ nhàng để bắt đầu một ngày mới.
