Nước me hạt dẻo

Biết bao thế hệ mang trong mình những ký ức tuổi thơ của ngày hè trèo me, trèo sấu. Những cây me trăm tuổi nơi góc phố đã gắn liền với đời sống của người dân Thủ đô thật gần gũi và quen thuộc. Không những vậy, cây me còn mang đến rất nhiều ứng dụng trong việc chế biến ẩm thực tại mảnh đất này.

Nước me hạt dẻo là loại nước uống chế biến từ loại quả tự nhiên có tác dụng giải nhiệt và nhiều lợi ích cho sức khỏe. Thành phần chính làm nên thức uống này là những quả me tươi chọn lọc và đường phèn.

Giống me là thành phần quan trọng quyết định hương vị thơm ngon của đồ uống. Quả me được chọn phải là giống me ta, không lai tạp để có một vị thơm, chua thanh rất quen thuộc mà không chát. Đầu bếp Nguỵ Tố Hương chia sẻ: "Chọn me tươi và chín đúng mức để tận hưởng hương vị tốt nhất, cũng như đảm bảo lợi ích dinh dưỡng cao nhất".

Loại đường để ngâm me là đường phèn, giúp cân bằng độ chua và tạo nên sự ngọt dịu của nước cốt me sau khi rim. Hương vị đặc trưng của nước me là sự hòa quyện của vị chua thanh, ngọt nhẹ. Nước me hạt dẻo có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe, như cải thiện hàm lượng cholesterol xấu trong cơ thể hay chống oxy hóa. Nước me chứa các hợp chất tự nhiên có tác dụng kháng khuẩn nên giúp chắc răng, sạch miệng.

"Hà Nội mùa hè, khi trời không nóng lắm, có thể ra đường ngồi là một điểm rất thú vị. Ngày xưa, chỉ mùa hè mới uống nước me vì rất mát", ông Hà Tôn Vinh cho hay.

Mặc dù có nhiều lợi ích cho sức khỏe nhưng nếu uống nước me, ăn me quá nhiều sẽ khiến nồng độ axit trong hệ tiêu hoá tăng lên, ảnh hưởng đến dạ dày.

Nếu có dịp khám phá, tìm hiểu nét ăn nét mặc của người Hà Nội , hãy khẽ khàng ngồi xuống một quán nước bên lề phố, thưởng thức cốc nước me đá mát lạnh để làm thỏa cơn khát của bạn cũng như lắng nghe những câu chuyện của người hàng phố, về một loài cây đã được lưu dấu qua hàng trăm năm kết tinh cho thức quả ngày hè.