Nem cuốn cửu vị

Nem cuốn cửu vị là một biến tấu đầy mới mẻ trong bản đồ ẩm thực Hà Nội . Món ăn thể hiện sự kết hợp khéo léo của các nguyên liệu chính như thăn bò xào mềm, vỏ ram chiên cùng 7 loại nguyên liệu khác.

Thăn bò tươi sẽ được thái con chì và xào chín tới để tạo thành điểm nhấn chính. Các loại rau thơm, trái cây như nấm hương, mộc nhĩ, cà rốt, dưa chuột, cùi dừa, củ cải sẽ được chế biến riêng biệt trước khi kết hợp với nhau. Cơm rượu nếp cẩm và vỏ ram chiên chính là hai nguyên liệu phá cách tạo nên sự độc đáo trong món ăn này.

Bếp trưởng Ngô Tiến Lực chia sẻ: "Trong món nem cửu vị có một số nguyên liệu sẽ xào lên như nấm hương, mộc nhĩ, cà rốt và thịt bò để làm dậy vị và làm chín nguyên liệu, cho món ăn thêm phần ngon và hấp dẫn hơn. Mình đã tìm tòi và thêm nếp cẩm để làm tăng vị đặc trưng và làm món ăn thanh, ngon hơn.

Vỏ để làm món nem cửu vị, mình sử dụng vỏ bò bía đậu xanh. Đây là món ăn dân dã của học sinh, thường bán ở cổng trường. Mình cũng muốn kết hợp vào món ăn để khách hàng có thể tận hưởng cảm giác quay lại thời còn đi học".

Món nem cuốn cửu vị thể hiện sự kết hợp dinh dưỡng tinh tế giữa rau, thịt và tinh bột. Lượng thịt bò sử dụng khá ít, nên người ăn sẽ cảm nhận được hương vị tươi mát của các thành phần nguyên liệu rau thơm và các loại trái cây có trong món cuốn này. Đồ ăn kèm gồm có hỗn hợp nước chấm chua ngọt, vỏ bò bía đậu xanh dùng để cuốn các nguyên liệu lại với nhau.

"Mùa hè ăn món cuốn cửu vị sẽ rất hợp vì vừa thanh mát lại có vị độc đáo. Thịt bò rất ngọt, các gia vị trong món này đều tươi mới, nên ăn sẽ không bị ngán, giải nhiệt tốt", chị Hồ Hương Giang (Hoàn Kiếm, Hà Nội) thích thú cho hay.

Nem cuốn cửu vị với sự hòa quyện tinh tế của 9 loại nhân độc đáo, mang đến trải nghiệm ẩm thực Hà Nội đậm chất văn hóa và sáng tạo, vừa lạ lại vừa quen. Hòa cùng sắc màu của món nem cuốn trứ danh được CNN vinh danh trong top 50 món ăn yêu thích nhất thế giới, món ăn này chinh phục thực khách trong cách chế biến, gói ghém sự khéo léo của người đầu bếp. Mỗi chiếc nem là một câu chuyện ẩm thực, gợi lên sự tò mò và trầm trồ từ những ai lần đầu thưởng thức.