Giữa nhịp sống sôi động của TP.HCM, tiệm bánh Triệu Minh Hiệp ở khu Chợ Lớn vẫn âm thầm gìn giữ trọn vẹn ký ức Trung thu suốt gần 80 năm qua.
Mỗi mùa Trung thu, khu Chợ Lớn, TP.HCM, nơi có đông cộng đồng người Hoa sinh sống lại tràn ngập hương bánh thơm lừng. Các tiệm bánh nơi đây luôn tấp nập khách, ai cũng muốn thưởng thức những mẻ bánh nóng hổi vừa ra lò.
Giữa vô số tiệm bánh ở khu Chợ Lớn, Triệu Minh Hiệp là cái tên quen thuộc với những người sành ăn. Ra đời từ năm 1948, trải qua gần 80 năm và ba đời kế nghiệp, tiệm bánh nhỏ trong con hẻm cũ đã trở thành một phần ký ức của cộng đồng người Hoa nơi đây. Nhiều thập kỷ qua, tiệm bánh vẫn gìn giữ trọn vẹn hương vị bánh Trung thu truyền thống của người Triều Châu, trở thành dấu ấn ẩm thực đặc biệt giữa lòng Chợ Lớn. Mỗi ngày, những mẻ bánh Pía nóng hổi với nhân đậu xanh, khoai môn thơm ngọt, lớp vỏ giòn tan lại ra lò, mang theo hương vị quen thuộc của những dịp lễ gia đình, đặc biệt là mùa trăng Rằm - Tết Đoàn viên.
Những ngày cận Tết Trung thu, con hẻm nhỏ lại trở nên tập nập hơn. Người vào, người ra... và khi rời tiệm, ai ai trên tay cũng mang theo những hộp bánh vẫn còn nóng hổi. Nhiều vị khách quen đã gắn bó với tiệm suốt hàng chục năm, coi đây như một phần ký ức Trung thu không thể thiếu.
Bà Trần Mỹ Yến (phường Bình Tiên, TP.HCM) chia sẻ: "Tôi mua bánh ở tiệm nhiều năm nay. Tôi mua nhiều lắm, ngày thường cũng mua, rồi tới Trung thu mua tặng người thân, bạn bè, khách hàng".
Ông Triều An, chủ tiệm bánh Triệu Minh Hiệp (phường Bình Tây, TP.HCM) cho hay: "Bánh của tiệm là bánh truyền thống với công thức không thay đổi, chỉ có giảm độ ngọt với độ béo. Tiệm luôn làm bánh tươi mới mỗi ngày. Dịp Trung Thu thì lượng khách tăng lên nhiều. Trước đây, chủ yếu là khách người Triều, sau đó các khách hàng giới thiệu cho nhau, nên càng ngày lượng khách nhiều hơn. Người Hà Nội vào đây mua bánh của chúng tôi cũng nhiều".
Bánh Pía vốn là món bánh truyền thống của người Triều Châu, thường được dùng để mừng hỷ sự hay làm quà tặng vào rằm tháng Tám. Qua thời gian, món bánh này không chỉ còn của riêng cộng đồng người Hoa mà đã trở thành hương vị quen thuộc của người dân Sài Gòn mỗi mùa trăng Rằm. Giữa nhịp sống sôi động, tiệm bánh Triệu Minh Hiệp vẫn âm thầm gìn giữ trọn vẹn ký ức Trung thu suốt gần 80 năm qua.
Chỉ còn hơn ba tuần nữa là đến Tết Trung thu, không khí mùa lễ hội đã dần lan tỏa khắp các tuyến phố Hà Nội. Cùng với sắc màu rực rỡ của đèn lồng, đèn ông sao, thị trường bánh Trung thu cũng chính thức khởi động, mang đến sự sôi động và nhiều lựa chọn cho người tiêu dùng.
Mặc dù còn hơn 20 ngày nữa mới đến Tết Trung thu, phố Hàng Mã (phường Hoàn Kiếm) đã khoác “áo mới”, rực rỡ sắc màu của đèn lồng, đèn ông sao, đầu lân…
Trên phố Hàng Mã, giữa muôn vàn đồ chơi hiện đại, đồ chơi truyền thống dịp Tết Trung thu vẫn chiếm ưu thế và được nhiều người lựa chọn.
Còn gần một tháng nữa mới đến Trung thu nhưng thị trường bánh Trung thu đã sớm khởi động, xu hướng tiêu dùng và chiến lược bán lẻ có nhiều thay đổi nhất định.
Lấy cảm hứng từ biểu tượng đèn lồng Trung thu, Helen Recipe đã sáng tạo nên tuyệt phẩm Hộp Trung thu Đèn Lồng.
Từ khoá
Giữa nhịp sống hối hả của Thủ đô, có những góc nhỏ vẫn giữ nguyên được nhịp thở chậm rãi, vẹn nguyên hương vị của nhiều thập kỷ trước. Nằm trong ngõ 29 Thụy Khuê, hàng bánh cuốn của gia đình ông Phạm Văn Chính từ lâu đã trở thành một phần ký ức của bao thế hệ người dân nơi đây.
Từ căn bếp nhỏ của một đầu bếp tự học, Christian Chu đã viết nên một cột mốc ấn tượng khi trở thành người gốc Việt đầu tiên được Michelin vinh danh tại châu Âu. Bằng sự kết hợp tinh tế giữa tinh thần Á Đông và kỹ thuật chế biến Bắc Âu, anh đã tạo nên ngôn ngữ ẩm thực độc bản của riêng mình.
Người Hà Nội từ lâu đã truyền tai nhau câu nói "Mùa nào thức nấy" để thể hiện khá rõ thói quen ăn uống theo mùa. Khi tiết trời sang thu, những món ăn dân dã lại trở thành lựa chọn quen thuộc, trong đó có các món ốc được chế biến theo nhiều cách khác nhau. Không chỉ là một món ăn ngon miệng, thưởng thức ốc mùa thu còn trở thành một nét thú vị trong văn hóa ẩm thực của người Hà Nội.
Trong thế giới phong phú của các món xôi Hà Nội, xôi xéo được rất nhiều người ưa thích. Hạt nếp dẻo thơm, đỗ xanh bùi, hành phi giòn và lớp mỡ hành béo nhẹ hòa vào nhau, tạo nên một món ăn mộc mạc nhưng có hương vị đặc trưng. Và nhắc đến xôi xéo, có một cái tên gắn với vùng đất phía Nam Hà Nội – Tương Mai.
Cốm Hà Nội đã trở thành một nét văn hóa ẩm thực được nhiều du khách tìm mua và trải nghiệm khi đến với Thủ đô, đặc biệt vào mùa thu. Khi tiết trời bắt đầu chuyển mình, khi những gánh hàng rong chất đầy cốm non xuất hiện trên nhiều tuyến phố, cũng là lúc người Hà Nội bồi hồi đón chờ hương cốm - thức quà giản dị mà tinh tế của mùa thu Hà Nội.
Ẩm thực Hà Nội không chỉ hấp dẫn bởi những món ăn ngon mà còn bởi sự đa dạng. Vì vậy, người Hà Nội cũng có rất nhiều sự lựa chọn cho bữa sáng, một trong số đó là bún riêu. Vị ngọt thanh của nước dùng, chút chua dịu của dấm bỗng hòa cùng riêu cua và các nguyên liệu ăn kèm tạo nên hương vị đặc trưng, vừa đậm đà vừa nhẹ nhàng để bắt đầu một ngày mới.
