Đa sắc ẩm thực Hà Nội

Hà Nội - Thủ đô nghìn năm văn hiến không chỉ níu chân du khách bởi nét đẹp cổ kính của những con phố, mà còn bởi hương vị quyến rũ đến từ nền ẩm thực đặc sắc - nơi quá khứ và hiện tại cùng hòa quyện trong từng món ăn.

Không cầu kỳ, không phô trương, ẩm thực Hà Nội chinh phục lòng người bởi sự tinh tế trong cách nêm nếm, sự chỉn chu trong cách trình bày và cả sự khéo léo của người làm nên món ăn.

Ẩn mình trên con phố Nguyễn Hữu Huân, Café Giảng mang trong mình hồn cốt Hà Nội xưa. Quán Café lúc nào cũng tấp nập khách ra vào, từ người Hà Nội lâu năm đến du khách phương xa. Dù nằm khiêm nhường trong con ngõ nhỏ, quán vẫn mang một sức hút lạ kỳ bởi hương vị cà phê trứng không nơi nào có được.

Ra đời từ năm 1946, hiện tại, Café Giảng vẫn được gia đình, con cháu của cụ Nguyễn Văn Giảng gìn giữ, tiếp nối và phát triển. Hương vị cà phê trứng béo ngậy, thơm nồng như một bản giao hưởng ngọt ngào đánh thức ký ức. Giản dị, cổ kính mà gần gũi, nơi đây là điểm hẹn cho những ai muốn nếm trọn tinh hoa Hà Nội trong một tách cà phê.

Café Giảng chỉ là một lát cắt nhỏ trong bức tranh ẩm thực rực rỡ của Hà Nội. Từ những món ăn đã đi vào thi ca như phở, bún thang, bánh cuốn… đến những món quà vặt dân dã như nem chua rán, bánh giò, chè thập cẩm,... mỗi món đều mang trong mình một câu chuyện, một hương vị rất riêng của Hà Nội. Phở Hà Nội là sự kết tinh tinh tế của nước dùng trong veo, thơm ngọt tự nhiên và sợi bánh mềm mịn, thanh nhẹ. Hay bún chả Hà Nội là món ăn bình dị nhưng đầy cuốn hút, với chả nướng vàng ruộm, thơm lừng hòa quyện cùng nước mắm chua ngọt đậm đà.

Ẩm thực Hà Nội từ lâu đã trở thành “tấm danh thiếp” tinh tế ghi dấu ấn trong lòng du khách quốc tế. Mỗi món ăn nơi đây không chỉ ngon, mà còn kể câu chuyện về con người, văn hóa và nếp sống Thủ đô.

Chị Alice Amora - du khách Thụy Điển chia sẻ: "Các món ăn rất đa dạng, hấp dẫn, có rất nhiều sự lựa chọn cho du khách có thể thưởng thức. Mọi người rất nhiệt tình đón tiếp, chúng tôi đã có khoảng thời gian tuyệt vời tại Hà Nội".

Ông Lê Thanh Bình - Hội Di sản Văn hóa Việt Nam cho biết: "Giá trị văn hoá ẩm thực, di sản văn hoá cha ông mãi mãi phát huy trong đời sống đương đại, đồng thời góp phần phát triển kinh tế - xã hội của địa phương".

Ông Nguyễn Đức Tăng, Giám đốc Trung tâm Nghiên cứu và Phát huy Giá trị Di sản Văn hóa cho biết: "Di sản ẩm thực gắn với kỹ năng, kí ức những người thực hành di sản, thứ hai là gắn với những người thưởng thức. Chúng ta thưởng thức thì lưu vào kí ức, một cầu nối để kéo chúng ta với hiện thực, quá khứ, di sản; cầu nối đưa khách du lịch đến với phố cổ".

Đa dạng, phong phú, tinh tế mà vẫn gần gũi - đó là cách Hà Nội đối đãi với người yêu ẩm thực bằng một bữa cơm đủ vị của riêng ngôi nhà mang tên Thủ đô. Ẩm thực Hà Nội không chỉ là bữa ăn - đó là văn hóa, là ký ức, là hơi thở cuộc sống của người Tràng An giữa thời hiện đại. Mỗi ngày trôi qua, từng góc phố, từng quán ăn vẫn kể cho du khách những câu chuyện rất đỗi ngọt ngào, bằng hương, bằng vị… của Hà Nội.