Làng nghề bánh chưng Tranh Khúc cận Tết Nguyên Đán

Làng nghề Tranh Khúc, xã Duyên Hà, huyện Thường Tín nổi tiếng xa gần với nghề làm Bánh Chưng. Dịp cuối năm, cao điểm nhất là những ngày giáp Tết Nguyên Đán, không khí sản xuất nơi đây càng thêm tất bật.

Sản phẩm đặc sắc của làng nghề không chỉ phục vụ người dân Hà Nội, các tỉnh thành phía Bắc mà còn xuất khẩu cho bà con Việt Kiều khắp 5 châu. Qua đó, mang hương và sắt Tết đến với nhân dân, đồng bào trong và ngoài nước.  

Từ đầu tháng Chạp, không khí sản xuất làng nghề đã rất nhộn nhịp. Mỗi người một công một việc, chuyên môn hóa như một dây chuyền để làm ra những chiếc bánh Chưng phục vụ thị trường. Mỗi ngày xuất bán tới vài trăm chiếc bánh, hộ làm nghề bà Tho phải huy động cả nhà cùng thêm và thuê thêm hàng chục nhân lực. 

Làng nghề bánh chưng Tranh Khúc cận Tết Nguyên Đán

Bà Đặng Thị Mỹ Tho - Làng bánh chưng Tranh Khúc, xã Duyên Thái, huyện Thanh Trì chia sẻ, Tết ở trong làng đi ra ngoài đường thì không có người, vì tất cả đều bận ở trong nhà làm bánh. Làm nhiều thì phải rửa các thứ rất là lâu nên phải chuẩn bị từ đầu tháng. Làm đậu, gạo, luộc rền và vừa vặn cũng do tay người, chẳng hạn như việc cho muối vào sóc gạo, cho ít quà thì không ngon mà nhiều quá thì không ăn được.

Đáp ứng nhu cầu thị trường, vào vụ Tết, trung bình mỗi hộ làm nghề cung cấp ra thị trường từ 15.000-20.000 cái bánh. Sản xuất nhiều, chuyên môn hóa cao, các hộ làm bánh cũng dần đưa máy móc vào dây chuyền để đảm bảo cả số lượng và chất lượng.

Nghề gói bánh chưng là niềm vui, niềm tự hào và tâm huyết của người dân nơi đây

Theo các hộ làm nghề, bánh chưng Tranh Khúc đã có thương hiệu. Do vậy, việc sản xuất càng yêu cầu cao về chất lượng. Việc giữ nghề, giữ thương hiệu làng nghề càng cần được chú trọng. Nguyên liệu làm bánh phải ngon, tinh chọn. Bánh gói vuông vắn, chặt tay. Các khâu làm nghề đảm bảo vệ sinh, có kỹ thuật và luôn cần kinh nghiệm. Ngay cả luộc bánh cũng cần tính toán thời gian, căn chỉnh nhiệt để bánh đúng độ chín tới. 

Ông Nguyễn Văn Điềm - Làng bánh chưng Tranh Khúc, xã Duyên Thái, huyện Thanh Trì cho biết, không chỉ tôi mà nhiều người rất tự hào về nghề truyền thống được cha ông để lại cho con cháu, thế nên phải nối nghiệp.

Những chiếc bánh chưng vuông vắn, chất lượng đã tạo nên thương hiệu làng nghề bánh chưng Tranh Khúc

Bà Đặng Thị Mỹ Tho chia sẻ thêm, là người con của làng nghề nên đi đâu mọi người khen bánh Chưng Tranh Khúc ngon là rất vui vì mình cảm thấy rất tự hào và càng có tâm huyết để làm bánh.

Giữ nghề và tiếp tục nâng cao sức cạnh tranh, bánh Chưng Tranh Khúc vẫn đang mở rộng thị trường và xuất khẩu. Đưa món ăn truyền thống mỗi dịp Tết đến xuân về đến các thị trường mới, ngoài thị trường Tết Việt.

Bài viết hay? Hãy đánh giá bài viết
user image
user image
User
Ý KIẾN

Hội Lương thực Thực phẩm TP HCM (FFA) phối hợp cùng Hiệp hội Nước mắm truyền thống Việt Nam đã tổ chức Lễ hội nước mắm TP HCM lần 1 năm 2024 tại phố đi bộ Nguyễn Huệ

Cách trung tâm thành phố Hà Nội khoảng 25km, xã Liên Hà, huyện Đông Anh, Hà Nội, là một trong số nhiều làng nghề chuyên sản xuất gỗ mỹ nghệ, với những người dân năng động trong phát triển kinh tế.

Hà Nội từng có rất nhiều làng quê có nghề trồng dâu, nuôi tằm, ươm tơ, dệt vải. Trong đó làng nghề Phùng Xá, xã Phùng Xá, huyện Mỹ Đức, từng được mệnh danh là “thủ phủ dâu tằm”.

15.000 sản phẩm gốm sứ Bát Tràng vừa được huyện Gia Lâm, xã Bát Tràng và các nghệ nhân trao tặng tới nhân dân và chiến sĩ huyện đảo Trường Sa.

UBND huyện Thường Tín và Sở Công Thương Hà Nội vừa phối hợp tổ chức Festival làng nghề và Triển lãm các sản phẩm OCOP, thủ công mỹ nghệ truyền thống.

Đam mê, gắn bó với nghề truyền thống, nghệ nhân tiêu biểu Bùi Thị Minh đã cho ra đời nhiều tác phẩm đúc đồng, phát huy truyền thống nghề của tổ tiên.