Làng nghề bánh chưng Tranh Khúc cận Tết Nguyên Đán
Làng nghề Tranh Khúc, xã Duyên Hà, huyện Thường Tín nổi tiếng xa gần với nghề làm Bánh Chưng. Dịp cuối năm, cao điểm nhất là những ngày giáp Tết Nguyên Đán, không khí sản xuất nơi đây càng thêm tất bật.
Sản phẩm đặc sắc của làng nghề không chỉ phục vụ người dân Hà Nội, các tỉnh thành phía Bắc mà còn xuất khẩu cho bà con Việt Kiều khắp 5 châu. Qua đó, mang hương và sắt Tết đến với nhân dân, đồng bào trong và ngoài nước.
Từ đầu tháng Chạp, không khí sản xuất làng nghề đã rất nhộn nhịp. Mỗi người một công một việc, chuyên môn hóa như một dây chuyền để làm ra những chiếc bánh Chưng phục vụ thị trường. Mỗi ngày xuất bán tới vài trăm chiếc bánh, hộ làm nghề bà Tho phải huy động cả nhà cùng thêm và thuê thêm hàng chục nhân lực.
Bà Đặng Thị Mỹ Tho - Làng bánh chưng Tranh Khúc, xã Duyên Thái, huyện Thanh Trì chia sẻ, Tết ở trong làng đi ra ngoài đường thì không có người, vì tất cả đều bận ở trong nhà làm bánh. Làm nhiều thì phải rửa các thứ rất là lâu nên phải chuẩn bị từ đầu tháng. Làm đậu, gạo, luộc rền và vừa vặn cũng do tay người, chẳng hạn như việc cho muối vào sóc gạo, cho ít quà thì không ngon mà nhiều quá thì không ăn được.
Đáp ứng nhu cầu thị trường, vào vụ Tết, trung bình mỗi hộ làm nghề cung cấp ra thị trường từ 15.000-20.000 cái bánh. Sản xuất nhiều, chuyên môn hóa cao, các hộ làm bánh cũng dần đưa máy móc vào dây chuyền để đảm bảo cả số lượng và chất lượng.
Theo các hộ làm nghề, bánh chưng Tranh Khúc đã có thương hiệu. Do vậy, việc sản xuất càng yêu cầu cao về chất lượng. Việc giữ nghề, giữ thương hiệu làng nghề càng cần được chú trọng. Nguyên liệu làm bánh phải ngon, tinh chọn. Bánh gói vuông vắn, chặt tay. Các khâu làm nghề đảm bảo vệ sinh, có kỹ thuật và luôn cần kinh nghiệm. Ngay cả luộc bánh cũng cần tính toán thời gian, căn chỉnh nhiệt để bánh đúng độ chín tới.
Ông Nguyễn Văn Điềm - Làng bánh chưng Tranh Khúc, xã Duyên Thái, huyện Thanh Trì cho biết, không chỉ tôi mà nhiều người rất tự hào về nghề truyền thống được cha ông để lại cho con cháu, thế nên phải nối nghiệp.
Bà Đặng Thị Mỹ Tho chia sẻ thêm, là người con của làng nghề nên đi đâu mọi người khen bánh Chưng Tranh Khúc ngon là rất vui vì mình cảm thấy rất tự hào và càng có tâm huyết để làm bánh.
Giữ nghề và tiếp tục nâng cao sức cạnh tranh, bánh Chưng Tranh Khúc vẫn đang mở rộng thị trường và xuất khẩu. Đưa món ăn truyền thống mỗi dịp Tết đến xuân về đến các thị trường mới, ngoài thị trường Tết Việt.
Làng Đa Sỹ (phường Kiến Hưng, quận Hà Đông, TP. Hà Nội) là làng rèn nổi tiếng và lâu đời. Mặc dù nghề rèn truyền thống đứng trước nhiều thách thức, nguy cơ bị mai một nhưng ở đó, với đôi bàn tay tài hoa của mình, nghệ nhân Đỗ Thị Tuyến vẫn bền bỉ ngày đêm “giữ lửa” cho chiếc lò rèn.
Với khát khao tạo nên những sản phẩm gốm khác biệt, một vài nghệ nhân của làng gốm Bát Tràng kiên trì theo đuổi cách làm gốm thủ công, trong đó có nghệ nhân trẻ Nguyễn Tuấn Minh. Đôi bàn tay của Tuấn Minh đã đã tạo tác những sản phẩm gốm đặc biệt.
Làng Vạn Phúc thuộc địa phận quận Hà Đông, cách trung tâm thành phố Hà Nội khoảng 10 km, nổi tiếng với nghề dệt lụa từ ngàn đời. Những năm gần đây, bên cạnh việc sản xuất, xuất khẩu những mặt hàng dệt may truyền thống, làng Vạn Phúc còn phát triển du lịch, trở thành một địa điểm được du khách trong và ngoài nước ghé thăm.
Với bề dày truyền thống, Lễ hội làng cổ Bát Tràng là nơi lưu giữ những nét tinh hoa văn hóa dân tộc Việt Nam kết tinh trong từng sản phẩm gốm nói riêng và mỹ nghệ nói chung. Đây cũng là dịp để thế hệ sau thể hiện sự tự hào và tưởng nhớ các bậc tổ nghiệp đã truyền dạy cách để tạo ra các sản phẩm thực sự tinh xảo mang tầm hồn người Việt.
Sở NN&PTNT Hà Nội đã triển khai kế hoạch tổ chức Hội thi sản phẩm làng nghề thành phố Hà Nội năm 2024.
Vân Hà là một trong những làng nghề sản xuất gỗ nổi tiếng, sản phẩm được tiêu thụ mạnh tại thị trường trong nước và xuất khẩu. Các sản phẩm gỗ Vân Hà được Hà Nội lựa chọn làm quà lưu niệm, quà tặng cho các đoàn khách trong và ngoài nước.
0