Ăn thức ăn cay làm giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính
Tại sao nên tiêu thụ thường xuyên các loại gia vị?
Gia vị đang trở lại trong nhà bếp. Đây là một tin tuyệt vời vì đằng sau mùi hương tinh tế mang lại cảm giác kỳ lạ cho đĩa bánh, ẩn chứa nhiều hoạt chất có đặc tính y học đã được một số nghiên cứu khoa học chứng minh. Đặc biệt, chúng hạn chế tình trạng viêm của cơ thể, làm giảm nguy cơ mắc một dạng Covid-19 nghiêm trọng. Bác sĩ Catherine Lacrosnière, chuyên gia dinh dưỡng, đồng tác giả với đầu bếp Ruben Sarfati của cuốn sách “Ẩm thực chống viêm cho người sành ăn” vừa được xuất bản bởi Editions Hugo, giải thích trong thời kỳ dịch bệnh này, do đó, tốt hơn hết là nên đưa chúng vào thực đơn hàng ngày.
Gia vị thực sự có lợi cho sức khỏe. Chúng là một trong những thực phẩm chống viêm nhiễm tốt nhất , có thể ngăn ngừa tốt hơn sự khởi phát của các bệnh mãn tính như tiểu đường, béo phì và rối loạn tim mạch, giảm các dấu hiệu của các bệnh lý viêm đại tràng, khớp như viêm xương khớp. , cũng như bệnh vẩy nến hoặc lạc nội mạc tử cung . Một số loại gia vị dường như cũng hạn chế nguy cơ ung thư. Việc tiêu thụ chúng thường xuyên cũng cải thiện khả năng của chúng ta để chống lại Covid-19. Mặt khác, nấu ăn với gia vị là một cách tuyệt vời để tạo hương vị cho món ăn mà không cần thêm quá nhiều muối, đường hoặc chất béo. Với sự đa dạng của các loại gia vị hiện có, bạn có thể mang chúng đi khắp mọi nơi mà không bị đơn điệu.
Nên chọn loại nào để tăng cường sức khỏe vốn có?
Nghệ là một trong những loại gia vị có giá trị cao. Khả năng giảm viêm khớp của nó đã được chứng minh trong phòng thí nghiệm, đó là lý do tại sao nhiều bác sĩ thấp khớp khuyên dùng nó trong các trường hợp viêm khớp hoặc thoái hóa khớp. Tuy nhiên, để đồng hóa đúng nguyên tắc hoạt động của nó - curcumin, nó phải được kết hợp với một chất béo như dầu ô liu hoặc dầu óc chó, và một chút hạt tiêu.
Gừng cũng là một đồng minh tốt vì nó chứa khoảng 40 phân tử chống viêm, bao gồm gingerol, rất hữu ích trong cuộc chiến chống lại bệnh Alzheimer.
Quế giúp ổn định lượng đường huyết và lượng cholesterol trong máu. Nó cũng kích thích hệ thống miễn dịch. Tốt hơn là sử dụng nó ở dạng xay, chứ không phải dạng que, để tận dụng hàm lượng chất xơ cao của nó.
Ngoài nấu thì gia vị có thể sử dụng theo kiểu khác?
Nếu không muốn ăn gia vị, bạn có thể uống dưới dạng trà thảo mộc hoặc “sữa vàng” mà bạn có thể tự pha. Công thức rất đơn giản. Trước tiên, bạn phải chuẩn bị hỗn hợp bột nghệ bằng cách trộn vào nồi 3 thìa bột gia vị này với 125 ml nước khoáng và ½ thìa hạt tiêu. Nấu trên lửa nhỏ, khuấy liên tục, cho đến khi thu được hỗn hợp đặc sệt, có thể để trong tủ lạnh từ hai đến ba tuần. Để tạo ra sữa vàng, hãy đun 250 ml sữa hạnh nhân không thêm đường ở lửa vừa trong 2 phút, thêm ½ thìa bột nghệ và ½ thìa dầu dừa hữu cơ. Uống nó như một bữa ăn nhẹ vào khoảng 4 giờ chiều hoặc vào buổi tối trước khi ngủ, đặc biệt trong trường hợp có vấn đề về khớp.
Các bà nội trợ hiện đại, những người luôn ưu tiên dinh dưỡng nhưng không có nhiều thời gian nấu nướng thường lựa chọn những sản phẩm tiện lợi cho con và cả gia đình. Nắm bắt được xu hướng đó, Tập đoàn TH đã ra mắt bộ sản phẩm thực phẩm chế biến TH true FOOD và dần trở nên quen thuộc với hàng triệu căn bếp Việt.
Viện Y Học Ứng Dụng Việt Nam vừa tổ chức Hội thảo khoa học với chủ đề “Vai trò của Vitamin D3 và K2 cải thiện mật độ xương và tăng trưởng chiều cao ở trẻ em”.
Đề xuất sớm ban hành tiêu chuẩn dinh dưỡng đối với bữa ăn học đường là thông tin được đưa ra tại Hội thảo quốc tế “Dinh dưỡng người Việt” lần II với chủ đề “Dinh dưỡng học đường”.
Cùng với việc nâng cao chất lượng dạy và học, thời gian qua, các cơ sở giáo dục, nhất là cấp tiểu học và mầm non trên địa bàn thành phố Hà Nội luôn quan tâm đến vấn đề bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm các bữa ăn bán trú cho học sinh.
Workshop dành riêng cho các bậc phụ huynh có con trong độ tuổi phát triển chiều cao, cân nặng để giải đáp về "giảm nguy cơ béo phì và thấp còi cho trẻ" đã diễn ra tại Triển lãm giáo dục quốc tế Vietedu fair 2024.
Để học sinh được thụ hưởng bữa ăn đảm bảo chất lượng, tạo sự yên tâm cho phụ huynh, việc cung cấp bữa ăn hợp lý với đầy đủ dinh dưỡng là vấn đề cần thiết của các bếp ăn ở trường học.
0